Всероссийский физкультурно-спортивный комплекс «Готов к труду и обороне» (ГТО) – путь к здоровью и физическому совершенству

Одна из них состоит в переедании. Интересно рассмотреть в этой связи пословицы и поговорки на эту тему, которые являются поистине народной мудростью, выработанной в течение десятков, а то и сотен поколений. Они есть практически у всех народов и отражают тесную причинную связь между перееданием как формой низкой культуры питания и болезнями: «Ешь, да не жирей, будешь здоровей» (тамильская), «Человека приводит к бедам его желудок» (казахская). «Если ешь не в меру, то и мед желчью становится» (вьетнамская), «Кто умерен в еде, тот врач сам себе» (латинская) и т. д.

Есть и пословицы, связывающие с перееданием и преждевременную смерть: «Кто ест, когда сыт, зубами себе могилу роет» (турецкая), «Живот растянет – веки стянет» (японская), «Кушай много, копай себе могилу» (русская), «От умеренной еды – сила, от обильной – могила» (бенгальская) и др.

Люди издавна видели благотворное влияние умеренности в еде. Более того, было замечено, что недоедание и голод, несущие обычно болезни и гибель, в некоторых случаях могут быть и великими исцелителями.

Однако эмпирические факты и самая их изобретательная интерпретация не давали возможности постичь характер действующих механизмов и законов. Нужны были точные и тонкие научные эксперименты и исследования. В результате был получен целый ряд научных разработок, принципов, концепций, позволяющих избежать многих болезней, достичь активного долголетия.

По многим принципиальным вопросам представители этих разработок и концепций пришли к соглашению, но по некоторым не менее важным пунктам спор продолжается. Одни, например, считают мясо незаменимым источником полноценных белков, другие, и их становится все больше, утверждают, что оно чуть ли не вредно для здоровья. До сих пор не пришли к единому мнению сторонники строжайшего соблюдения времени приема пищи и те, кто считает, что «нельзя садиться за стол, хорошо не проголодавшись». Многие авторитетные зарубежные ученые доказывают необходимость раздельного питания, в то время как наша официальная наука вполне допускает смешанное.

Но важно вот что. Все они или почти все сходятся на том, что человек не должен перегружать органы пищеварения, не употреблять очень холодную или очень горячую пищу, стараться избавляться от поваренной соли и сахара, не садиться за стол сытым, есть медленно и выходить из-за стола до наступления чувства полного насыщения, не есть при болях и при повышенной температуре, не волноваться и не разговаривать за едой. Один из главных законов – пища должна быть разнообразной и естественной, натуральной; таким образом подвергаться тепловой обработке, чтобы как можно меньше терялись витамины и другие ценные вещества.

Герберт Шелтон писал, что переход на правильное питание быстро приводит к улучшению здоровья, так как уменьшается нагрузка на пищеварительные органы. Особо отмечает он, равно как и другие специалисты в области питания, необходимость лишь постепенного перехода с одной системы питания на другую.

Существует немало закономерностей, связанных с правильным питанием. Но всегда остается вопрос: каково соотношение в них общего и индивидуального? Насколько возможно их приложение к отдельному человеку? Ведь многие люди, особенно те, кто не желает обременять себя переменами в образе жизни, полагают, что питание – дело сугубо индивидуальное. Действительно, состояние здоровья, конституция тела, характер труда отдельного человека во многом диктуют и состав продуктов питания, и их объем, и время приема пищи. Для каждого они могут быть совершенно разными.

Однако нельзя игнорировать и общие принципы питания, базирующиеся на фундаментальных законах биологии, физиологии, химии. Очевидно, например, что если в желудок поступает несовместимая по химическим реакциями пища, то выделяющиеся при этом ферменты кислотного и щелочного характера неизбежно по всем законам химии нейтрализуют друг друга. Ясно, что хроническое отсутствие в организме витамина С вызовет цингу, что наспех проглатываемая горячая пища обожжет слизистую оболочку, что пищу вообще надо тщательно разжевывать и т. д.

Несоблюдение или незнание общих законов питания означает планомерное разрушение собственного здоровья. Ущерб, наносимый организму в этих случаях, если и компенсируется, то только за счет использования «неприкосновенных» внутренних резервов организма, его приспособительных механизмов, которые, как известно, небеспредельны.

Можно лишь присоединиться к мнению доктора медицинских наук Н. Неумывакина, который подчеркивает, например, что беспорядочное питание ослабляет кислотно-щелочное равновесие и отравляет организм.

Особую тревогу вызывает все большее употребление людьми пищи кислой ориентации, стимулирующей и провоцирующей целый ряд серьезнейших заболеваний, в первую очередь атеросклероз. Тревога вполне обоснованная, поскольку необходимое соотношение кислой и щелочной пищи, определенное наукой, в реальной жизни… часто меняется местами.