Выбираем здоровье!

Подготовку начинают проводить летом, на первых порах обмываются теплой водой, еженедельно снижают температуру воды на один градус, увеличивают время пребывания в воде. Первые погружения в ледяную воду зимой следует делать под руководством и при участии опытных «моржей». После купания в проруби желательно согреться под горячим душем, в бане или же просто в теплом помещении.

Вторая особенность зимнего плавания связана с тем, что оно дает огромное удовлетворение и радость, способствует подъему духовных и физических сил. Кроме того, плавание в проруби избавляет от многих стимуляторов, зачастую принимаемых в быту. Немало зимних пловцов бросили курить, отказались от употребления алкоголя.

Следует, правда, помнить и о некоторых противопоказаниях. Зимним плаванием нельзя заниматься во время болезни. Опасно оно и для лиц с сердечно-сосудистой патологией. Возрастных же ограничений зимнее плавание не знает. Так, среди организованных зимних пловцов в основной секции при московском бассейне «Чайка» (а их около 300 человек) занимаются люди от 16 до 73 лет.

Зимнее плавание — это не вид спорта. Соревнования по нему не проводятся, и чемпионом является каждый, поскольку он постоянно выходит победителем — в борьбе с природой, с самим собой. В секции занятия проводятся три раза в неделю и купаются в воде с естественной температурой 2–3 или чуть больше минут.

Знаменитый русский физиолог И. П. Павлов говорил: «Для человеческой личности открыты чрезвычайные возможности не только направлять и совершенствовать свои привычки, но и в значительной степени регулировать прирожденную силу или слабость». И об этом никогда не следует забывать. Закалка — один из самых перспективных путей к вершинам здоровья, долголетия и высоких творческих способностей человека.

IV. Питание по-научному

От костра неандертальца до изысканных пиров

Около двух миллионов лет назад, когда появился наш далекий предок — человек прямоходящий, многие его привычки, в том числе и пищевые, мало чем отличались от привычек животных. Но шли века, и меню древних людей становилось все более разнообразным. Оно пополнилось различными травами, кореньями, дикими плодами и зернами, в него стали входить птицы, черепахи, грызуны, различные моллюски, некоторые виды рыб и насекомых. Но, пользуясь милостями природы, как бы безграничны они ни были, человек постепенно учился не только получать дары, но и брать сам то, что ему казалось нужным и полезным. Охота познакомила его с мясной пищей, которая, по словам Ф. Энгельса, оказала существенное влияние на мозг. Это «дало ему возможность… совершенствоваться из поколения в поколение». Овладев огнем, наши предки сумели спастись в эпоху великого оледенения и постигли новое для себя искусство приготовления пищи.

К огню относились со священным трепетом — он спасал от холода, помогал защищаться от хищников, у костра собирались все члены племени. И, естественно, благодаря огню совершенствовалось кулинарное искусство. Изобретение глиняной посуды позволило готовить различные похлебки, стимулировало фантазию древних поваров. Появились первые каши, изделия из мяса, рыбы, трав, кореньев, плодов. В те далекие времена, когда еще не знали письменности, кулинарные рецепты передавались из поколения в поколение, из уст в уста.

Приручив животных (козу, корову, лошадь, свинью, барана), древний человек обрел возможность делать пищевые запасы, научился использовать молоко и молочные продукты; заготовлять (высушивать) мясо, дикие плоды. Новый этап в борьбе за существование наступил тогда, когда наши предки научились сеять злаки: пшеницу, ячмень, просо, а также бобовые. При этом совершенствовалась техника отделения зерен от соломы, измельчения зерна на муку и выпечки лепешек, а позднее хлеба.

Проходили тысячелетия, расцветали и приходили в упадок целые государства и цивилизации, погибали многие творения рук человеческих. Но случалось, что победители брали уроки у побежденных, используя их знания и умение. Так, в частности, обстояло дело с искусством кулинаров. Как показывает история, чем выше уровень цивилизации, тем утонченнее, сложнее процессы приготовления пищи.

В повседневной жизни греки питались довольно скромно. Основную пищу составляли: хлеб (ячменная лепешка — в обычные дни, пшеничная — в праздничные), маслины, сыр, лук, чеснок, творог, вино. Не отказывались греки и от мясных блюд. Мясо обычно варили в котле или жарили на вертеле. Охотно ели морскую рыбу, устриц. В ассортименте были также овощи, фрукты, горох и другие бобовые.