Выбросите список дел! Как избавиться от стресса за 4 шага

Как правило, здоровые продукты, например органические макароны или хлебобулочные изделия без содержания молочных продуктов и клейковины, стоят дороже, чем обычные товары из супермаркета. Но если вы покупаете крупы и бобовые по оптовым ценам или протеиновый порошок по акции, если вы берете тушку цыпленка и разделываете ее сами, вместо того чтобы покупать готовое куриное филе, то расходы на еду не вырастут.

Не так уж трудно есть здоровую пищу и при этом экономить на питании. Достаточно следовать простым правилам: в супермаркетах держитесь подальше от центральных рядов и не смотрите на средние полки: именно туда выкладывают расфасованные, готовые к употреблению продукты и полуфабрикаты. Лучше покупайте непосредственно у производителей или в отделах оптовых продаж. Вместо готовых упаковок берите сырые и развесные продукты. Есть полезную пищу и при этом экономить помогает самостоятельное выращивание овощей и фруктов в саду или во дворе своего дома. Сыпучие продукты питания гораздо дешевле покупать через интернет.

ЭТО НЕВКУСНО

У здоровой пищи репутация невкусной или безвкусной. На самом деле у нее просто бывает непривычный вкус. Поэтому, когда человек переходит от полуфабрикатов и готовых блюд к блюдам, приготовленным из ингредиентов, не прошедших специальную обработку, его вкусовым рецепторам требуется немного времени, чтобы адаптироваться к новым вкусовым ощущениям. Да, вы не всегда будете есть то, от чего текут слюнки. Однако помните: мы едим, чтобы жить, а не наоборот, поэтому не стоит чувствовать себя обделенным, если вы не готовы «пальчики облизывать» после каждого кусочка. На обед я часто ем половину стандартной упаковки органической индейки кусочками и половину пачки замороженного шпината, разогретого в микроволновке. Безумно вкусно? Совсем нет. Полезно? Да. Я выбираю здоровье, а не вкус. Насладиться вкусом я всегда успею.

НА ЭТО НУЖНО МНОГО ВРЕМЕНИ

Как бы мне хотелось сказать, что для здорового питания не требуется больше времени или усилий, чем обычно! Но, увы, это не так, особенно на начальном этапе, когда вы только привыкаете к новым рецептам и новому образу мысли.

Исследования показывают: когда человек специально выделяет время, чтобы составить меню, приобрести продукты и приготовить еду, его питание становится более полезным и разнообразным². В 2011 году Организация экономического сотрудничества и развития, в которую входят тридцать пять развитых стран, провела исследование, в котором рассматривались многие аспекты здоровья и экономические показатели, в том числе сколько времени в разных странах тратят на приготовление пищи и наведение порядка на кухне³. Соединенные Штаты оказались в положении безнадежного аутсайдера: американцы отводят на еду в среднем всего 30 минут в день. Общемировой средний показатель – 128 минут в день.

Если вам действительно не хватает времени, но вы понимаете, что, правильно питаясь, будете чувствовать легкость во всем теле, всегда оставаться в форме и избегать болезней, значит, вы понимаете, как важно убрать из своей жизни что-то менее приоритетное, чтобы успевать готовить здоровую пищу. Имейте в виду: существует так называемая «кривая обучения». Это означает, что в процессе обучения вы тратите на новые действия значительно больше времени, чем вам понадобится, когда уже будет сформирован навык. Когда вы опробуете рецепты здоровых блюд и научитесь покупать нужные продукты, на приготовление пищи потребуется меньше усилий и, конечно, меньше времени. Есть много способов оптимизировать процессы покупки и готовки, поэтому вам не придется тратить на кухне долгие часы.

Если вы привыкли ходить в кафе или рестораны каждый вечер, вам, вероятно, будет труднее научиться готовить. В любом случае все не так сложно. В интернете много рецептов быстрых и простых блюд, которые отвечают принципам здорового питания. (См. также подборку советов «Как питаться правильно, быстро, плюс “дешево и сердито”».)