Выпечка

Сметану смешать с мукой, яйцом, положить перец, соль и нарезанное кусочками сливочное масло или маргарин, тщательно вымешать тесто и положить в холодильник на 30 минут, после чего можно выпекать тарталетки.

Для теста: мука пшеничная – 250 г, масло сливочное (или маргарин) – 50 г, сметана – 150 г, яйцо – 1 шт., перец черный молотый, соль.

Тарталетка с салатом из перца и мяса

Приготовить слоеное тесто для тарталеток и выпечь заготовки.

Мясо и сладкий перец нарезать кубиками, смешать с мелко нарезанными шампиньонами, заправить смесью майонеза и томатного соуса.

Этим салатом наполнить тарталетки, верх украсить. Для теста: мука пшеничная – 500 г, масло сливочное – 300 г, вода – 200 г, яйцо – 1 шт., уксус – 0,5 ч. ложки, соль.

Для салата: мясо куриное отварное – 250 г, перец сладкий (стручок) – 1 шт., грибы шампиньоны – 75 г, майонез – 4 ст. ложки, соус томатный – 1 ст. ложка, соль.

Тарталетки с ветчиной и тыквой

Приготовить слоеное тесто для тарталеток и выпечь заготовки.

Ветчину, сладкий перец, тыкву и грушу нарезать кубиками и смешать, полить салат заправкой из смешанных ее компонентов.

Этим салатом наполнить заготовки.

Для теста: мука пшеничная – 500 г, масло сливочное или маргарин – 300 г, вода – 200 г, яйцо – 1 шт., уксус – 0,5 ч. ложки, соль – 4 г.

Для начинки: ветчина – 250 г, тыква маринованная – 0,5 стакана, груша отваренная – 2 половинки, перец красный сладкий (стручок) – 1 шт.

Для заправки: уксус – 2 ст. ложки, горчица —1 ч. ложка, петрушка (зелень) – 1 ст. ложка, перец черный молотый, сахар – 4 г, соль – 5 г.

Тарталетка с грибами

Приготовить слоеное тесто для тарталеток, выпечь заготовки.

Грибы, сельдь, яйца, картофель, огурец и помидор нарезать небольшими кубиками или продолговатыми полосками и перемешать. Сметану взбить с горчицей, сахаром, солью, перцем и заправить салат.

Перед подачей на стол тарталетки с салатом украсить ломтиками яйца и помидора.

Для теста: мука пшеничная – 500 г, масло сливочное – 300 г, вода – 200 г, яйцо – 1 шт., уксус – 0,5 ч. ложки, соль.

Для начинки: грибы маринованные – 200 г, сельдь (филе) – 100 г, яйца (сваренные вкрутую) – 2 шт., сметана – 250 г, картофель отваренный – 4 шт., яблоки – 1 шт., огурец соленый – 1 шт., помидоры – 2 шт., горчица —1 ч. ложка, сахар – 0,5 ч. ложки, лук зеленый, укроп, петрушка (зелень), перец черный молотый, соль – 3 г.

Тарталетка с креветками под майонезом

Приготовить слоеное тесто для тарталеток, выпечь заготовки.

Креветки отварить в подсоленной воде, остудить, почистить. Мясо креветок измельчить и растереть с яйцом и майонезом, добавить зелень петрушки, черный молотый перец (по вкусу).

Этой массой наполнить тарталетки.

Для теста: мука пшеничная – 500 г, масло сливочное – 300 г, вода – 200 г, яйцо – 1 шт., уксус – 0,5 ч. ложки, соль – 3 г. Для начинки: креветки – 300 г, яйца – 3 шт., майонез – 2 ст. ложки, петрушка (зелень), соль.

Тарталетки с печенью трески

Приготовить слоеное тесто для тарталеток, выпечь заготовки.

Печень трески размять вилкой, добавить рубленые вареные яйца, измельченный лук, лимонный сок, перец и все тщательно перемешать. Этой массой наполнить тарталетки.

Для теста: мука пшеничная – 500 г, масло сливочное – 300 г, вода – 200 г, яйцо – 1 шт., уксус – 0,5 ч. ложки, соль.