Выпечка

Приготовить слоеное тесто и поставить на 30 минут в холодильник. Затем раскатать в пласт и выложить на противень. Помидоры разрезать на 4–6 частей каждый и выложить на тесто. Сладкий перец очистить от семян, крупно порезать, добавить в него лук, нарезанный полукольцами, обжарить в сливочном масле и равномерно разложить на помидорах. Посолить, поперчить, посыпать мелко нарезанными чесноком, зеленью петрушки, сельдерея и укропа, залить взбитой сметаной и запекать в горячей духовке 20 минут.

К столу пиццу подать теплой.

Для теста: мука пшеничная – 200 г, масло сливочное – 150 г, яйцо – 1 шт., сахар – 20 г, соль – 4 г.

Для начинки: перец красный сладкий (стручки) – 5 шт., перец желтый сладкий (стручки) – 5 шт., помидоры консервированные – 6 шт., укроп, петрушка, сельдерей (зелень) – по 1 ст. ложке, масло сливочное – 30 г, сметана – 150 г, лук репчатый – 3 шт., чеснок – 3 зубка, перец красный горький, соль – по вкусу.

Пицца «Экзотика»

Приготовить слоеное тесто из масла, сметаны и муки, поставить его на 20 минут в холодильник, после чего тесто раскатать в пласт толщиной 6–7 мм и выложить на противень, смазанный жиром, загнув по краям. Колбасу, сосиски, кукурузу и ананасы нарезать на мелкие кусочки, помидоры нарезать дольками, все смешать, добавив соль, перец и тертый мускатный орех. Полученную начинку равномерно выложить на тесто и посыпать сверху тертым сыром. Запекать в горячей духовке 25–30 минут.

Для теста: мука пшеничная – 400 г, масло сливочное – 200 г, сметана – 250 г, соль.

Для начинки: колбаса – 100 г, сосиски – 100 г, ананас – 6 долек, кукуруза консервированная – 5 ст. ложек, сыр твердый – 50 г, орех мускатный (тертый) – 1 шт., перец черный молотый, соль – 3 г.

Пицца с овощами «Осенняя»

Замесить слоеное тесто из кефира, муки, яиц, соли и оставить его на 1–1,5 часа. Затем тесто раскатать в тонкий пласт, выложить на противень, смазанный жиром, и положить на него начинку из моркови, лука, помидоров, цветной капусты, нарезанных мелкими кусочками, и зеленого горошка. Сверху посыпать тертым сыром и зеленью. Запекать в горячей духовке примерно 30 минут.

Для теста: мука пшеничная – 400–500 г, кефир – 100 г, яйца – 2 шт., сода – 0,5 ч. ложки, соль.

Для начинки: капуста цветная – 300 г, морковь – 2 шт., горошек зеленый – 3 ст. ложки, лук репчатый – 2 шт., помидоры – 3 шт., сыр твердый – 100 г, петрушка (зелень), укроп, соль – 3 г.

Пицца с сыром

I. Перемешать хлеб с 30 г сливочного масла или маргарина, положить на сковороду диаметром 26 см, смазанную сливочным маслом или маргарином, размять пальцами, чтобы покрылись дно и стенки сковороды, покрыть швейцарским сыром, нарезанным полосками, залить яйцами, слегка взбитыми с молоком, посолить, поперчить. Поставить в горячую духовку на 45 минут. Начинка не должна быть слишком поджаристой.

Для изделия: хлеб пшеничный (мягкий) – 300 г, масло сливочное – 50 г, сыр швейцарский – 150 г, яйца – 2 шт., молоко – 120 г, перец черный молотый, соль – 4 г.

II. Приготовить нежное слоеное тесто, раскатать его в форме листа, положить на сковороду, смазанную жиром, закрыв дно и стенки. Покрыть сыром, нарезанным ломтиками, яйцами, взбитыми с солью, перцем и молоком. Загнуть по краям, поставить в духовку с умеренной температурой на 30 минут до образования золотистой корочки.

Для теста: мука пшеничная – 150 г, масло сливочное – 50 г, яйцо – 1 шт., молоко, соль – 3 г.

Для начинки: сыр швейцарский – 150 г, яйца – 3 шт., молоко – 120 г, перец черный молотый, соль.

Пицца с луком и сыром