Заблокированные нейроны. Инновационная стратегия снижения веса, основанная на новейших достижениях в области биологии, психологии и неврологии

После 50 мой вес перевалил за 90 кг. Я начала принимать лекарства от давления, была ограничена в движениях, а затем потребовалось двухстороннее протезирование коленного сустава. Я уже и не надеялась когда-нибудь найти выход, пока подруга не познакомила меня с работами Сьюзан. Питание в Рамках Разумного помогло там, где спасовала любая другая диета, даже «12 шагов». Разница была в том, что Питание в Рамках Разумного объясняло, как работает мозг человека с пищевой зависимостью. Сьюзан не просто сказала, что делать, но и почему это необходимо. И для меня это имело огромное значение. Я прежде называла себя «сахарной наркоманкой», полагая, что это метафора. Оказалось, что попала в самую точку.

Питание в Рамках Разумного стало настоящим чудом. За неделю исчезла тяга к еде. Сьюзан объяснила все тонкости программы – и я уложила все в голове, шаг за шагом. Я неуклонно теряла вес. Сейчас моя еда полностью утоляет мой голод. Я наслаждаюсь каждым блюдом, я благодарна, словом, – я двигаюсь вперед.

Я потеряла уже 38,5 кг, когда наткнулась на фото себя в худшие годы. Это было словно откровение. Я осознала, что всегда было некое мощное внутреннее отрицание, которое мешало мне наслаждаться каждым моментом во всей его полноте. Для окружающих это было очевидно, я уверена, и где-то внутри я ощущала это бремя, но, будучи полной и глядя в зеркало, я не видела, какой груз на самом деле таскаю. Это потрясло меня и заставило оценить взаимосвязь зависимости и отрицания.

В начале пути я нацелилась на то, чтобы потерять половину веса. Теряла понемногу и медленно, так что это заняло какое-то время, – но в целом все прошло хорошо. Это было серьезное путешествие, и в каком-то смысле мне было легко. Не было мучительных сражений: я просто день за днем следовала заповедям программы, практически без усилий. Мое здоровье значительно улучшилось: я перестала принимать лекарства, анализы крови показывали улучшение, а давление существенно снизилось. И каждый день я как подарку радуюсь новообретенной свободе движения.

В последнее время я много думаю о Толстой Мэг – о том, какой она была и как себя чувствовала. Важно, что я уважаю ее: не отрицаю и не стыжусь. Я больше не сужу ее. Учусь быть сострадательной к себе вне зависимости от того, как выглядела или выгляжу. Мне 65 лет, я в прекрасном теле, и жизнь открывается в удивительном свете, во всей своей красоте. Я ощущаю вкус к жизни, чего не было десятилетиями, и впервые за всю сознательную жизнь я спокойна относительно того, что ем. Я убеждена, что Питание в Рамках Разумного спасло меня, и я глубоко, бесконечно благодарна.

Глава 12 В ресторане, в путешествии и по особым случаям

Питание в Рамках Разумного – система достаточно устойчивая и гибкая, и вы сможете придерживаться ее до конца своих дней, живя в сегодняшних реалиях и не принося особенных жертв. Что до меня, я – существо весьма социальное, но с недавнего времени. Я ем вне дома, провожу праздники с семьей и часто путешествую, как по работе, так и для удовольствия. И притом не выхожу за Разумные Границы. Все это возможно, однако требует некоторой подготовки и планирования. В этой главе мы поговорим о том, как питаться в Рамках Разумного вне дома.

В ресторане

Честно говоря, я рекомендую избегать ресторанов в первые 30 дней, если возможно. Это позволит закрепить привычку питаться правильно, прежде чем вы сядете за столик в кафе. Есть вне дома возможно, но это всегда будет немного сложнее, особенно с учетом того, что вы не сможете принести с собой весы и будете отмерять порции на глаз. Некоторым сложно делать это честно, не пользуясь случаем съесть немного больше.

Нужно быть весьма скрупулезными, если вы хотите питаться в ресторанах. Большие порции жирных блюд по нескольку раз за неделю – и вы продолжаете толстеть и, в конечном счете, остаетесь несчастными. Так что стоит сразу узнать правила поведения в ресторане и не изобретать велосипед.

Выбирайте ресторан осторожно. Зайдите на сайт, посмотрите меню заранее, если это возможно. Ваша цель – найти хотя бы одно блюдо из каждой категории вашего Плана Питания. Например, если вы все еще в Фазе Похудения, то на ужин вам нужно что-то белковое, обработанные овощи и салат. Едите мясо? Стейк подойдет, потому что удовлетворяет всем категориям. Если вы питаетесь вне дома и нет других вариантов, то допустимы определенные замены. Например, можно съесть сырые овощи вместо обработанных или овощи вместо фруктов. Если на обед в ресторане нет свежих фруктов, закажите салат. Однако если вы уже достигли желаемого веса, а в ресторане нет ничего злакового, что вы могли бы съесть, – лучше отказаться.

Делайте заказ с осторожностью. Предупредите официанта, что не употребляете муку и сахар. В салате не должно быть ни гренок, ни сыра, а масло и уксус попросите подать отдельно. Уточните, если не уверены в составе блюда. Попросите, чтобы еду готовили предельно просто, без использования соуса. Убедитесь, что рыбу или курицу не обваливали в муке или в панировке.