Заблокированные нейроны. Инновационная стратегия снижения веса, основанная на новейших достижениях в области биологии, психологии и неврологии

Максимальный вес: 89 кг

Текущий вес: 64 кг

Рост: 1,75 м

В возрасте пяти лет я забралась на стол, чтобы дотянуться до шкафа, где лежала коробка коричневого сахара. Во времена моей учебы в начальной школе дядя работал в компании Frito-Lay и приносил пачки чипсов, когда заходил к нам домой. Я хотела съесть все, но в итоге запихнула в себя столько, сколько могла, пока у меня их не отобрали. А позже тайком пробралась, чтобы взять еще.

В 11 лет я осознала, что это проблема. Я ела больше, чем кто-либо другой, и всегда хотела продолжать есть, когда все остальные уже останавливались. Я была больше мамы, старших сестер, брата и подруг. Соседский мальчишка называл меня Зеленый Гигант Джолли, и это прозвище прилипло ко мне на много лет. В старшей школе мы все хотели быть похожи на Твигги. Мы старались меньше есть, чтобы похудеть. Не сработало! Тем не менее, с момента появления Твигги в медиа она превратилась в модель для подражания. Я же усвоила для себя: я – гигантская неудачница.

Став старше, я начала скрывать свое обжорство и постоянное употребление мучного и сладкого. Еще, думаю, большое влияние оказала активная реклама замороженной еды и фастфуда. Так просто – перехватил и побежал дальше. Не нужно ничего готовить, просто закидываешь в духовку (а позднее – в микроволновку). И если недостаточно – просто берешь еще одну. В конце концов, там же небольшие порции. Я помню момент, когда готовить стало непопулярно. Повсюду в медиа демонстрировали преимущества полуфабрикатов.

По мере взросления я все больше энергии тратила на похудение. Покупала множество книг и журналов, следовала описанным там рецептам, которые давали недолговременный эффект. Пробовала быстро срабатывающие схемы, такие как диета на капустном супе. Пробовала есть только мороженое, печенье и торты, чтобы развить у себя отвращение, – не помогло. Начала накладывать еду в маленькие тарелки. Клала вилку, абсурдно долго пережевывала пищу. Пила воду литрами перед приемом пищи. Ела один раз в день. Съедала яблоко перед едой. Перешла на низкожировые полуфабрикаты. Ела только полуфабрикаты (ну и гадость!), чтобы четко контролировать количество калорий. Читала этикетки и старалась избегать продуктов с высоким содержанием сахара и гидрогенизированных масел. Перешла на оливковое, «здоровое» масло. Слушала тех, у кого, как мне казалось, были ответы, и пыталась следовать их советам. Старалась есть только здоровую пищу. Когда я поехала на каникулы с сестрой, которая контролировала свой вес, то попыталась питаться, как она, – но выяснила, что мне просто не хватает еды.

Я отчаянно пыталась обрести баланс, но ничто не помогало. Я все больше тонула в депрессии, злости и разочаровании. И вот несколько лет спустя, прямо после Нового года, я решила, что больше не буду ставить себе цель похудеть. Хватит диет! Я выбросила всю свою коллекцию книг о диетах и питании, которую собирала 30 лет. Никаких больше Весонаблюдателей, никакой Дженни Крэйг! Я просто не могла больше выносить ограничения, вес, который все время возвращается, неудачи. Я решила принять себя такой, какая я есть. Я просто не верила, что способна контролировать питание.

В то же время я осознавала, что настал момент позаботиться о своем здоровье. У меня был высокий уровень холестерина и предиабет. Время серьезных проблем для меня. Мой врач сказал, что если я не похудею, она будет вынуждена повышать дозы моих лекарств, пока я полностью не перейду на инсулин, – но я просто не могла похудеть. После 40 лет сидения на диетах я все еще весила на 13 кг больше нормы. Я решила научиться готовить овощные блюда (с помощью онлайн-курсов Кейти Мэй) в надежде, что увеличение потребления овощей поможет… ну как-нибудь.

Уроки кулинарии для веганов стали поворотной точкой. Несколько недель спустя в качестве гостя на программе появилась Сьюзан Пирс Томпсон. Какая прозорливость! Наконец-то я чувствовала, что меня понимают! Те научные данные, которые она представила, расставили все на свои места. Я понимала, что у меня высокая восприимчивость.

Потребовалась одна попытка изменения диеты – и это сработало. И работает до сих пор!

Когда я начала питаться в Рамках Разумного, гликогемоглобин упал с 5,6 до 5,2 (я принимала метформин). Также я принимала симвастатин. Общий уровень холестерина составлял 307 (триглицериды – 126, липротеины низкой плотности – 216).

Питаясь в Рамках Разумного, я прекратила принимать метформин. Спустя шесть месяцев, когда я потеряла 13 кг, гликогемоглобин упал до 4,9! Также я бросила симвастатин. Через полгода общий уровень холестерина был 205, еще через год – 193 (триглицериды – 73, липопротеины низкой плотности – 113). Липопротеины высокой плотности не изменились и держались в среднем на уровне 65–66.