Здоровый кишечник. Гарантия прекрасного самочувствия. Колит. Дуоденит. Энтерит. Язва. Проктит…

— сливочное масло, растительные масла в блюда.

Запрещённые продукты:

✓ хлеб из муки высших сортов, слоёное и сдобное тесто; жирные сорта мяса, утка, гусь, копчёности, консервы;

✓ жирные виды рыбы, копчёная рыба, консервы; яйца вкрутую, жареные;

✓ рис, манная крупа, саго, вермишель, бобовые, при переносимости их можно употреблять ограниченно;

✓ редька, редис, чеснок, лук, репа, грибы;

✓ жирные и острые блюда, копчёности;

✓ черника, айва, кизил, шоколад, изделия с кремом;

✓ жирные и острые соусы, хрен, горчица, перец;

✓ какао, натуральный кофе, крепкий чай; животные и кулинарные жиры.

Лечебный стол № 3 а

Показания: хронические воспалительные заболевания кишечника, сопровождающиеся запорами. Диета должна усилить моторику кишечника и снизить воспаление слизистой оболочки. Применяют до полного выздоровления.

Особенности диеты № За: ограничение продуктов, богатых растительной клетчаткой. Исключение продуктов, вызывающих бродильные процессы в желудке и кишечнике. Дробный режим питания (6 раз в день).

Разрешённые продукты и блюда:

— пшеничный хлеб и хлеб из муки грубого помола, с отрубями, чёрный хлеб, несдобные мучные изделия;

— овощные супы на слабом мясном или рыбном бульоне;

— нежирное мясо в рубленом виде или кусками;

— яйца всмятку или паровой омлет;

— кисломолочные продукты, творог;

— овощи в сыром и отварном виде (свёкла, морковь, кабачки, цветная капуста);

— свежие фрукты в больших количествах, варенье, джем;

— овсяная, гречневая, перловая крупы;

— нежирный неострый сыр, нежирные колбасы;

— чай, некрепкий кофе, фруктовые и овощные соки.

Запрещённые продукты и блюда:

✓ все острое, солёное и жареное;

✓ овощные и мясные консервы, копчёности;

✓ овощи, богатые клетчаткой и эфирными маслами (лук, чеснок, репа, редька, белокочанная капуста, шпинат);

✓ жирное мясо и рыба;

✓ маргарин и другие комбинированные жиры;

✓ очень холодные блюда и напитки.

Лечебный стол № 3 б

Показания: запоры с отсутствием воспаления кишечника; дискинезия кишечника, спастический колит. Применяют до полного выздоровления. Пищу принимают 5 раз в день.

Разрешённые продукты и блюда:

— пшеничный хлеб из муки грубого помола, несдобные мучные изделия;

— супы на крепких мясных и рыбных бульонах, окрошка, холодный борщ;

— нежирное мясо, приготовленное любым способом;

— яичный омлет;

— кисломолочные продукты, творог, мороженое;

— любые овощи в сыром, отварном, запечённом виде;

— свежие фрукты, сухофрукты, варенье и джем;

— крупы и макаронные изделия в ограниченном количестве;

— сливочное и растительное масло;

— пряности без ограничений;

— чай, ягодные и фруктовые соки и компоты, квас, пиво, предпочтительнее в холодном виде.

Запрещённые продукты и блюда:

✓ жирные сорта мяса;

✓ ягоды черники;

✓ шоколад и конфеты;

✓ крепкий чай и кофе;

✓ кальцинированный творог.

Салат из моркови и свёклы

Состав: свёкла — 1 шт., морковь — 2 шт., зелёный рубленый лук — 1 ст. л., майонез — 3 ст. л.

Очищенные морковь и свёклу нарезать соломкой, уложить в салатник, заправить майонезом и сверху посыпать зелёным луком.

Салат из моркови и смородины

Состав: морковь — 400 г, красная смородина или клюква — 150 г, сметана — 0,5 стакана, нарезанная зелень петрушки — 1 ст. л., соль, сахар.

Вымытую и очищенную от кожицы морковь сполоснуть, натереть на крупной тёрке. Смородину вымыть и протереть сквозь сито. Полученное пюре размешать с морковью, заправить по вкусу солью и сахаром. Выложить на блюдо, полить сметаной и посыпать зеленью.

Салат из свёклы с черносливом

Состав: свёкла — 4 шт., чернослив — 4 шт., лимон — 4 дольки, кефир — 0,5 стакана, рубленая зелень сельдерея — 2 ст. л., соль.

Очищенную свёклу натереть на крупной тёрке. Чернослив промыть, залить равным количеством воды и довести до кипения. Далее оставить для набухания на 20–25 минут. Из чернослива удалить косточки. К свёкле добавить чернослив, дольки лимона, соль, заправить кефиром. Сверху салат посыпать рубленой зеленью сельдерея.

Салат из свёклы с клюквой

Состав: свёкла — 3 шт., клюква — 0,5–1 стакан, сахар, сметана — 0,5 стакана.

Вымытую свёклу отварить, очистить и мелко натереть. Клюкву промыть и размять, смешать со свёклой и заправить сахаром, добавить сметану.

Салат «Иоланта»