Здоровый кишечник. Гарантия прекрасного самочувствия. Колит. Дуоденит. Энтерит. Язва. Проктит…

Готовое блюдо заправить мучным соусом. Для этого подсушенную муку развести тёплым бульоном и прокипятить на медленном огне до загустения, после чего размешать до однородности с томат-пюре и положить в мясо. Дать вскипеть и подержать на водяной бане 10–15 минут.

Запеканка с мясом и вермишелью

Состав: вермишель — 100 г, молоко — ½ стакана, яйцо — 1 шт., сливочное масло — 1 ст. л., мясо отварное —100 г, соль.

Отварить вермишель в солёной воде, отбросить через дуршлаг и дать стечь воде. Переложить в кастрюльку, добавить яйцо и молоко и перемешать. Половину вермишели выложить на противень, смазанный маслом. Сверху положить фарш из молотого отварного мяса. На мясо выложить оставшуюся вермишель, покрошить сливочное масло, посыпать сухарями. Запечь в духовке.

Отварная рыба с яйцом

Состав: рыба — 200 г, корень петрушки и сельдерея, сливочное масло — 2 ч. л., яйцо — 1 шт.

Рыбу выпотрошить, промыть и нарезать. В кастрюльку налить воды, положить коренья, посолить и довести до кипения. Опустить кусочки рыбы и варить под крышкой до готовности. Сваренную рыбу отделить от костей. Мякоть размять вилкой, полить распущенным маслом и посыпать рубленым яйцом.

Фаршированный картофель

Состав: картофель — 250 г, сливочное масло — 1 ч. л., желток — 1 шт., зелень петрушки и укропа, соль, бульон.

Очистить ровные картофелины, опустить в крутой солёный кипяток и варить под крышкой до полуготовности. Картофель вынуть, срезать верхушку и осторожно выскоблить ложечкой середину. Протереть вынутую мякоть через сито, прибавить желток, масло, рубленую зелень и соль. Пюре хорошо растереть деревянной ложкой, развести небольшим количеством бульона и им же побрызгать на каждую картофелину. Наполнить этим фаршем середину картофеля, положить его в сотейник, смазанный маслом, и поставить в духовку.

Овощное рагу

Состав: картофель и морковь — по 2 шт., цветная капуста и репа — по 1 шт., сахар — ½ ч. л., соль.

Овощи очистить и нарезать кубиками. Морковь и репу опустить в кипящую воду, посолить, положить сахар и варить на слабом огне. Когда овощи будут наполовину готовы, добавить картофель. Лишнюю воду слить (вода должна только покрывать овощи), закрыть кастрюльку крышкой и варить овощи до готовности. В готовые овощи влить соус из поджаренной муки и молока и прокипятить 2–3 минуты. Перед подачей в тарелку можно положить сливочное масло.

Пшённая каша сладкая

Состав: пшено — ¼ стакана, изюм, курага и чернослив — по 2 ст. л., мёд — 1–2 ст. л., сливочное масло — 1–2 ст. л., молоко — 1 стакан, вода — ½ стакана.

Вскипятить воду, всыпать промытое пшено. Размешать, варить до полу готовности. Затем влить горячее молоко и варить ещё 5 минут. Сухофрукты промыть, залить кипячёной горячей водой и оставить на 3–5 минут. Воду слить, сухофрукты переложить в кашу. Варить ещё 5 минут под крышкой на самом слабом огне. Снять с огня готовую кашу, добавить масло и мёд, перемешать.

Домашний творог

Состав: молоко — 300 мл.

Оставить кислое молоко в кружке на 3 дня, пока оно не станет таким плотным, что его можно резать ложкой. Сделать мешок из марли, обдать его кипятком, отжать. Опрокинуть в него осторожно кружку с кислым молоком, подвесить на день в прохладном месте, чтобы жидкость стекла. На следующий день снять мешок, выложить творог в чашку.

Запеканка из вермишели с творогом

Состав: вермишель —100 г, яйцо — 1 шт., сливочное масло — 1 ст. л., творог — 100 г, сахар — 1 ст. л., молоко —½ стакана.

Вермишель отварить, слить воду, прибавить тёплое молоко, слегка остудить, положить яйцо и хорошенько перемешать. Противень смазать маслом, выложить половину вермишели, покрыть творогом, протёртым с сахаром. На творог выложить остальную вермишель, посыпать сухарями, положить небольшое количество сливочного масла, накрошенного маленькими кусочками и поставить в духовой шкаф.

Мусс яблочный с печеньем

Состав: сухое печенье — 2 шт., вода — ½ стакана, сахар — 1 ст. л., яблоко.