Здоровый папа, больной папа. Какой смысл в деньгах, если нет здоровья?

В природе при наличии баланса болезней не бывает. Оставшаяся часть данной главы посвящена иммунной диете. Представленное руководство поможет вам разобраться, какие продукты являются важными и полезными, какие не очень подходят, а от каких следует отказаться. Когда я знакомлю с диетой своих пациентов, желающих укрепить иммунную систему, то советую не усложнять, выбирать по одному продукту из каждой категории и либо добавлять его к рациону, либо исключать из него. Со временем вы заметите, как реагирует ваш организм, и не успеете и глазом моргнуть, как почувствуете готовность переключиться на диету на всю жизнь, речь о которой пойдет в главе 11. Вы будете и дальше применять принципы иммунной диеты, но теперь они станут образом жизни надолго. Вы научитесь «проживать» их посредством сформированного стиля жизни, избавившись от необходимости метаться между модными диетами.

ИММУННАЯ ДИЕТА

Основная цель иммунной диеты — восстановить деятельность полезных кишечных бактерий и поддержать иммунитет. Она учитывает индивидуальные потребности, в связи с чем важно четко понимать состояние своего здоровья на текущий момент.

Иммунная диета предназначена для быстрого получения результатов. Она рекомендована людям, которые в настоящее время попадают в категорию от –3 до –6 по шкале инь-ян. Задача — переместить вас в категорию от –3 до +3 по шкале инь-ян. Как только вы окажетесь между –3 и 3, переключитесь на диету на всю оставшуюся жизнь. Это диета естественного стиля жизни, или диета образа жизни, и она призвана помочь вам в процессе планирования здоровой старости.

В каждой категории данной диеты вы найдете множество продуктов. Я рекомендую выбирать по одному из каждой подкатегории и придерживаться ежедневных рекомендуемых норм.

Ниже представлены подзаголовки в каждой категории. Важно соблюдать указанные рекомендации. Если я упоминаю о чем-либо в разделах «Важные» и «Полезные», предполагается, что это органические продукты, а раздел «Избегать» содержит генетически модифицированные организмы и генетически модифицированную пищу.

• ВАЖНЫЕ. Именно так! Крайне важно включать перечисленные продукты в свой ежедневный рацион.

• ПОЛЕЗНЫЕ. Не настолько необходимы, как важные продукты, но все-таки обладают полезными характеристиками, а потому вы также захотите включить их в свой рацион. Продукты, указанные в категории «Полезные», обеспечивают бо́льшую свободу в плане еды и напитков.

• МАЛОПОДХОДЯЩИЕ. Эти продукты лучше, чем те, которых следует избегать, но не так полезны, как продукты в разделе «Полезные».

• ОТКАЗАТЬСЯ. Избегайте любыми средствами. Отказ от упомянутых продуктов облегчит переход к диете на всю жизнь, поскольку запрещенные продукты из диеты образа жизни и из иммунной диеты практически идентичны (с незначительными вариациями).

• КОММЕНТАРИИ. Данный раздел завершает каждую категорию и содержит более детальные сведения.

Я упростил эту диету. Можете распечатать собственную копию с сайта www.liveitlifestyles.com.

ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ И ПРОБИОТИКИ

Важные

• Пробиотики: «Ацидофилус», 5 млрд активных КОЕ/г в магазинной секции с холодильниками. Принимать 2 капсулы 2–4 раза в день.

• Ферментированные продукты: квашеная капуста, кимчи, капуста, репа, лук и огурцы.

• Морские водоросли: вакамэ, дульсе, келп, комбу, нори, хидзики, агар, араме, фукус пузырчатый, ирландский мох, огонори и мозуку.

Полезные

• Ферментированные продукты: органическая морковь, мисо, тамари, темпе, натто.

Избегать

• Соевые продукты: соевое молоко, соевое масло, соевая мука и соевый хлеб, эдамамэ (незрелые соевые бобы) и тофу.

Комментарии

• Принимайте 2 капсулы «Ацидофилуса» (пробиотиков) 2–4 раза в день. Сократите число приемов до одного по мере улучшения.

• Лучше всего принимать «Ацидофилус»/пробиотики по меньшей мере за 30–45 минут до еды.

• Пробиотик хорошего бренда содержит 5 млрд активных КОЕ/г; найти их можно в секции магазина с холодильными камерами.

• Пробиотики помогут восстановить полезные кишечные бактерии.

МАСЛА, РАФИНИРОВАННЫЕ МАСЛА И ЖАРЕНАЯ ПИЩА

Важные

• Масла: масло морского криля.

• Масла с омега-3: масло печени ската, лососевое масло, масло печени трески, сливочное масло Organic Valley и Kerrygold.

• Эфирные масла: масло орегано.

Малополезные

• Оливковое масло, кокосовое масло.

Избегать

• Рапсовое масло, масло из бобов сои, гидрогенизированные масла, кулинарный жир, свиное сало, говяжий жир, маргарин, сало из бекона.

• Жаренные во фритюре продукты, например картофель фри, луковые колечки, орешки, кукурузные чипсы, картофельные чипсы, курица, рыба, темпура.

• Жирная пища, такая как гамбургеры, хот-доги, мясные рулеты, сосиски, колбасы и бекон.

Комментарии

• Принимайте 1–2 капсулы по 350 мг с маслом морского криля дважды в день.

• Масла с омега-3: употребляйте минимум 1–2 столовые ложки ежедневно, используя только масло от коров травяного откорма или масло из печени рыб.