Зеленая магия. Сезонные ритуалы, зельетворчество, алхимия трав

Этот восхитительный оливковый паштет традиционно готовят на юге Франции. Тапенад[6] замечательно намазывать на ломтики поджаренного деревенского хлеба или добавлять в блюда из рыбы. Для приготовления используйте вяленые оливки или законсервированные в масле, потому что от оливок, законсервированных в рассоле, тапенад станет слишком соленым. Заблаговременно слейте жидкость с оливок и каперсов.

примерно четверть стакана оливкового масла

2 стакана черных оливок без косточек

2 столовые ложки каперсов

5 филе анчоусов (по желанию)

2 измельченных зубчика чеснока

столовая ложка свежего лимонного сока

столовая ложка свежих листьев тимьяна

столовая ложка бренди

Смешайте все ингредиенты, кроме оливкового масла, в блендере или кухонном комбайне. Перемешивайте в импульсном режиме, затем постепенно введите и масло. Возможно, оно вам вовсе не понадобится. Готовая смесь должна быть довольно плотной. Храните тапенад в небольшой стерилизованной стеклянной банке с плотно закрывающейся крышкой, а после первого вскрытия – только в холодильнике, где он может простоять до 3 месяцев.

Осень. Урожай и праздники

И весна, и осень – сезоны, в которые совершается переход от тьмы к свету, от тепла к холоду, и наоборот. Поэтому-то осень может быть сложным сезоном для многих. Такой она оказывается всегда и для меня, поскольку сигнализирует об окончании летнего света и тепла и предвещает наступление морозных зимних месяцев. Опадающие листья, какими бы прекрасными они ни были в разноцветном ярком великолепии, навевают легкую меланхолию, поскольку напоминают о преходящести сущего и неумолимости времени.

Осень – это и время урожая, изобилия, когда мы с надеждой и благодарностью собираем плоды земли и запасаем их для грядущих темных дней. В этот живописный сезон происходит много празднований. Отмечаем мы и День благодарения, чтобы почтить память тех, кто проходил по этому жизненному пути до нас.

Возможно, величайший дар осени – естественно и прекрасно напоминать нам, что жизнь проходит через циклы и изменения не только на этой земле, но и в нас самих. Мы уже не те, какими были несколько дней, месяцев, лет назад. И не те, какими будем в будущем. Подобно листу или созревающему плоду, мы созданы и предназначены для перемен, и осень бережно учит принимать и отпускать – падающим с ветки красновато-золотистым листом, – чтобы мы были готовы к новым благословениям и росту.

Растения, травы, специи и другие зеленые дары способны помочь в этом изменении и переходе, что свершается на всех уровнях – физическом, эмоциональном и духовном. У нас есть возможность заботиться о себе внешних и внутренних, чтобы урожай, что мы соберем со своего духа, был по-настоящему изобильным.

Открытое сердце

Для этого яркого сезона подходят простые благословения и ритуалы. Этот период интуиции способен открыть нас для нового осознания и признательности не только за дар, которым является наша жизнь, но и за все хорошее, что дает мать-земля, величайший наш учитель.

Мудрость опадающих листьев

Ритуал простой, но может привести к чрезвычайно мощным изменениям и эффекту. Отпускание – из тех явлений, с которыми многие из нас борются: мы цепляемся за прошлые события, людей и сделанный выбор, даже когда до боли ясно, что эти привязанности больше не служат нам сколь-либо позитивным образом (а иногда и никогда не служили). Мы всегда можем принять решение продолжать жить дальше, и в первом шаге на этом пути нам может помочь этот ритуал.

Соберите немного сухих опавших осенних листьев; они должны быть довольно крупными, не ломкими. Или можно вырезать листья из цветной бумаги или картона – только постарайтесь, чтобы они были похожи на настоящие.

Меловым карандашом на обороте каждого листка напишите дату и что (или кого) хотите отпустить из своей жизни; не нужно вдаваться в подробности, достаточно слова, имени или простой фразы. Мне нравится спокойно заниматься этим в тихой комнате или, если на улице тепло, в саду при свете желтых или белых свечей. Можно зажечь благовоние с лавандой, шалфеем или сандалом.

Сделайте столько листьев, сколько сочтете нужным. Сложите их в корзину и вынесите на улицу – туда, где есть проточная вода: может быть ручей, река или океан. Один за другим бросайте листья в воду, глядя на то, как они уносятся прочь, и произнесите:

Точно так же, как опадают листья, я отпускаю тебя на землю и на ее милость. Я больше не хочу носить это в своей жизни и сердце. Я двигаюсь к новым горизонтам с чувством радости, покоя и цели. Так и есть.

Алтарь благодарности