Жиры против углеводов. Битва гигантов

Каждый плод, каждый новорожденный, чей мозг и все тело находятся в неутомимом росте, нуждается в жире, как в воздухе, которым он дышат, и как в солнечном свете. Без здорового жира нет здорового роста. Ребенок берет то, что ему нужно. Эта старая поговорка, несомненно, действует вне времени. Обычно в первые двенадцать недель здоровый ребенок растет даже более миллиметра в день. Этот взрыв роста объясняет, почему для создания новых клеток требуется такая уйма жира. Если гастроном жирных кислот омега-3 матери полон пустых полок, а во время ежедневных приемов пищи мама не обеспечивает его полноценное поступление, она оказывается в состоянии эмоционального хаоса, в спровоцированной недостатком жиров депрессии. И это причиняет страдания не только ей, но и всей семье. Особенно тяжело переживается отсутствие в рационе длинноцепочечных жиров омега-3.

В своей практике я не раз встречала пациентов, которые испытали последствия недостатка жиров во время беременности на себе. Среди них была Луиза, которую я помню до сих пор. Ей было 27 лет, когда она стала матерью во второй раз: здоровая девочка, Паула, пришла в этот мир через три года после рождения своей старшей сестры. Муж был переполнен радостью и за себя, и за жену. Однако в первые недели после рождения маленькой Паулы над семьей сгустились темные тучи. Роберт только изумлялся странному поведению своей жены. Крошечный сверточек счастья, Паула, по сравнению с первым ребенком почти не нуждалась в уходе, все ее потребности были очевидны и понятны всем. И, несмотря на это, молодая мать не обращала на нее никакого внимания и производила впечатление несчастливой. Казалось, она всегда в плохом настроении, плаксивая, обидчивая, раздражительная и всего боится. Это странное поведение совершенно не соответствовало характеру Луизы. Она расстраивалась по любому поводу, даже из-за пустяков постоянно громко спорила с Робертом, его родителями, акушеркой и лучшей подругой. Никто не подходил к ней. Она предпочитала находиться одна, без эмоций лежать в постели или, съежившись, сидеть на диване.

Роберта особенно раздражало то, что она очень мало внимания уделяла ребенку, и, очевидно, не особо заботилась о новом члене семьи. Даже кормление грудью, которое делало ее счастливой с первым ребенком, теперь казалось ей лишь мучительным бременем.

Что же произошло? Всю беременность плацента жрала мозг Луизы! В результате после вторых родов женщину будто подменили. Ее интерес к жизни и стрессоустойчивость исчезли. Тот факт, что две беременности следовали практически друг за другом, сформировал серьезный дефицит хороших жиров. Перед нами классический случай послеродовой депрессии. К сожалению, не редкий. Даже наоборот – слишком частый! Возможно, многим из вас, дорогие читательницы, приходилось переживать этот несчастный опыт самостоятельно или через свою супругу, дочь, подругу или знакомую. Самое обидное, что этот сценарий зачастую можно предотвратить. Женщины, которые получают достаточно жиров во время беременности, как правило, имеют детей с нормальным весом и менее склонны к опасным преждевременным родам. И еще один маленький жирный деликатес для тех, кто имеет какое-либо отношение к беременным или кормящим. Люди, которых кормят грудью в течение, по крайней мере, девяти месяцев после рождения и, следовательно, которые ежедневно всасывают высококачественные жирные кислоты вместе с материнским молоком, спустя десятилетия демонстрируют заметно более высокие интеллектуальные способности, чем пациенты, не вскармливаемые грудью.

Рис. 10. Плацента пожирает мозг

К счастью, Луиза быстро поправилась, получив кратковременный курс лекарств, психотерапию и рекомендации по питанию на основе жиров.

Вывод: жир делает мозг здоровым. А хороший жир делает не только стройным, но к тому же и сообразительным. Именно благодаря ему младенец может стать очень смышленым мальчуганом (или девчонкой). Большое значение имеет качество материнского молока. В странах, где съедается большое количество рыбы, оно отличается высоким качеством и богато омега-3, что хорошо и для ребенка, и для матери. Там женщины значительно реже страдают от послеродовой депрессии (216).

Значимость полезного для здоровья жира, особенно омега-3 жира, накладывает отпечаток не только на периоды беременности и лактации. С хорошим жировым запасом в мозге и в каждой отдельной клетке тела жизнь может стать иной в лучшем смысле этого слова и протекать совершенно по-другому… В свое время это уже признал ирландский драматург Джордж Бернард Шоу: «Ни одна диета не может лишать организм жира, потому что мозг большей частью состоит именно из него. Без мозга вы можете неплохо выглядеть, но в лучшем случае сможете лишь занимать государственную должность».