Жиры против углеводов. Битва гигантов

ВАЖНО: из-за высокой доли полиненасыщенных жиров масло семян огуречника быстро становится прогорклым. Кроме того, в качестве защиты от хищников, огуречник содержит вторичные фитохимические вещества – пирролизидиновые алкалоиды (ПА). В экспериментах на животных чрезмерное употребление масла огуречника приводило к разрушению печени пирролизидиновыми алкалоидами. Эти растительные соединения также содержатся в травяном чае, чае ройбуш, черном и зеленом чае и меде, и Федеральный институт оценки риска (BfR) до сих пор не считает их несущими серьезную опасность для здоровья. Ведь ПА в основном содержат цветы и листья, а не семена. Так что не паникуйте. А еще анализ показал, что масло семян огуречника холодного отжима не содержит ПА (259). Поэтому при покупке обращайте внимание на информацию от производителя. При умеренном, нацеленном на оздоровление использовании этого мощного целебного масла в течение нескольких недель проблем не возникнет.

Конопляное масло и CBD-масло (каннабидиол)

Конопля, родина которой в Центральной Азии, является одной из древнейших сельскохозяйственных культур в мире. Старейший кусок текстильной ткани, датируемый 8000 годом до нашей эры, состоит из конопли. Когда дело доходит до этого растения, большинство людей вздрагивают и думают не столько о пользе, сколько о наркотическом опьянении. То, что конопля – суперпродукт, к сожалению, давно ушло в небытие. Промышленную коноплю разводят из-за высокого содержания в ней масла, а медицинскую и наркотическую коноплю – скорее из-за тетрагидроканнабинола (ТГК), содержание которого в ней очень высоко. В настоящее время в Европе есть породы, не содержащие ТГК. Факт: ни семена, ни отжимаемое из них конопляное масло не создают одурманивающего эффекта.

Что еще? Конопляное масло – это особая жемчужина вкуса, имеющая красивый зеленовато-желтоватый цвет, который обусловлен содержанием в масле хлорофилла и каротиноидов, таких как бета-каротин. Бета-каротин является важным предшественником витамина А, необходимым для здоровья глаз, кожи и слизистых оболочек. Конопляное масло также содержит важный антиоксидантный витамин Е и высокоэффективные вторичные растительные вещества. Конопляное масло неповторимо своим уникальным составом жирных кислот: оно содержит линолевую кислоту (омега-6) и альфа-линоленовую кислоту (омега-3) в очень хорошем соотношении, примерно 3:1. Подобный оптимальный баланс омега присутствует лишь в очень небольшом количестве растительных масел (еще в масле энотеры). Конопляное масло из растений наших широт также содержит впечатляющие от 2 до 6 % редкой, противовоспалительной гамма-линоленовой кислоты (GLA), а также малоизвестной стеаридоновой кислоты. Стеаридоновая кислота – это высокоэффективный жир омега-3, который гораздо лучше, чем альфа-линоленовая кислота ингибирует воспаления. Сочетание GLA и стеаридоновой кислоты оказывает превосходное противовоспалительное действие. Это уникальное сочетание силы делает конопляное масло не только изысканным, но и целебным, причем с доказанной эффективностью (260).

Конопляное масло, так же, как и масло семян огуречника и масло вечерней примулы, великолепно помогает при хронических заболеваниях кожи, таких как зуд, атопический дерматит или псориаз, и работает в качестве компенсации гормональных дисбалансов, таких как предменструальный синдром (ПМС) и менопауза. Высокое содержание GLA оказывает легкое антигипертензивное действие[66] и, таким образом, косвенно противодействует атеросклерозу. Кроме того, лечебное масло стимулирует работу нервной системы и мозга. Оно отлично разогревает «серые клетки».

А вкус? О вкусе можно поспорить. Некоторым нравится пряный ореховый вкус, другие поначалу не испытывают от него восторга. Если сравнивать с маслом семян огуречника, конопляное масло имеет прекрасный вкус и является для большинства полноценной альтернативой поставки GLA и других компонентов жира.