Жиры против углеводов. Битва гигантов

Из-за этой выдающейся комбинации жиров вы должны дать конопляному маслу шанс. Покупая, ищите этикетку с такими примечаниями: био, холодного отжима и технология омега-защиты. На кухне оно идеально подойдет для холодных блюд. Например, от 1 до 2 столовых ложек, смешанных с небольшим количеством оливкового масла, – для салатов, сырой квашеной капусты, вареных овощей, йогурта, блюд из творога, чиа, пудинга, соусов или смузи. А еще с маслом конопли вы можете усовершенствовать вкус приготовленных блюд, аккуратно побрызгав им на слегка остывшую еду. Не следует нагревать конопляное масло, поскольку ценные омега-3 жирные кислоты при высоких температурах крайне нестабильны.

Также стоит упомянуть о жирном новичке, созданном из экстракта конопли, который в настоящее время завоевывает полки супермаркетов: так называемом масле CBD (каннабидиол). Он не содержит ТГК, психоактивных веществ и легально доступен в качестве пищевой добавки. Говорят, что каннабидиол оказывает благотворное влияние благодаря своей сильной антиоксидантной способности. Известно, что он оказывает положительный эффект при боли, воспалительных заболеваниях, аллергии, внутреннем стрессе, умственном дисбалансе и нарушениях сна. Однако все же следует дождаться более надежных данных, чтобы точно понимать принцип действия этих масел.

Чем темнее шоколад, тем больше в нем улучшающих настроение веществ. Порция шоколада раз в неделю улучшает работу головного мозга.

Согласно последним наблюдениям масло CBD хорошо переносится большинством людей, редко с умеренными побочными эффектами, такими как недомогание, тошнота или легкая диарея. Масло CBD всегда следует принимать после консультации с лечащим врачом для оценки потенциального взаимодействия с лекарственными средствами. Масла CBD – это юные новобранцы в семье жиров, поэтому многие их эффекты до сих пор полностью не изучены. В настоящее время также неизвестно, как воздействует и воздействует ли вообще масло CBD на развитие детей. Вот почему в настоящее время я не рекомендую его ни во время беременности, ни во время кормления грудью, ни в качестве универсального средства. Его использование по-прежнему возможно только по специальным показаниям.

Какао

Все знают его, почти все любят его: какао – друг кухни будущего, а раз дело дошло до этой книги – этакое «жирное пятно». Выращивание какао-деревьев началось более 3000 лет назад. Плоды дерева какао, которое майя считали священным, подаренным богами, должны дарить нам «богатство и силу», именно из него для нас производится шоколад. Слово «шоколад» происходит от ацтекского слова tchocoatl (чокоатль), – «горькая вода». Оно обозначает какао-содержащий, кроваво-красный напиток, который в дополнение к высушенным бобам какао содержал в себе мед, ваниль, стручок красного перца и мускус, и был загущен соком. Какао-бобы были так высоко оценены майя и ацтеками, что они использовали их не как еду и напитки, а как платежное средство и как афродизиак.

С тех пор как в 1847 году была выпущена первая плитка шоколада, а английская компания Fry and Sons «изобрела» темный шоколад, смешав масло какао, массу какао и сахар, сложное искусство производства шоколада было усовершенствовано. Шоколад считается эффективным антиоксидантом, богатым минералами очарованием. При этом его польза для здоровья находится в какао.

И только в нем! Рубашка из сахара и других добавок не требуется. Напротив, при комплексной обработке положительные свойства какао могут быть снижены. Настало время подойти к какао в чистом виде, познакомиться с ним поближе и использовать его для своего здоровья.

Какао должно изменить мир, потому что это не просто продукт питания, а лекарство. Какао имеет самое высокое содержание антиоксидантов среди всех пищевых продуктов на земле: полифенолы, катехины и эпикатехины уложены так плотно, что их не может превзойти даже концентрированная сила красного вина, черники, гранатов, плодов асаи и ягод годжи. Антиоксиданты защищают клетки от окислительного стресса. Но не только антиоксидантами впечатляет какао-порошок. Какао-бобы содержат насыщенный жир и богаты магнием, основным минералом, который укрепляет сердечно-сосудистую, нервную и пищеварительную системы, кости (важная защита от остеопороза наряду с витамином D) и расслабляет мышцы.