Жиры против углеводов. Битва гигантов

Когда же мы переосмыслим подход к лечению данной болезни? Ведь это просто необходимо! На мой взгляд, наука меняет свои директивы слишком нерешительно. И все это время организации по лечению диабета без всякого стыда поддерживают мифы о пользе низкокалорийных и обезжиренных «Диабетических и диетических» продуктах питания, накачанных искусственными сахарозаменителями. Хотя сегодня уже достоверно известно, что искусственные подсластители вызывают диабет 2-го типа и увеличение веса, глушат общий метаболизм, стимулируют волчий аппетит и программируют кишечные бактерии на «тучность» своего хозяина, они по-прежнему рекомендуются сегодня организациями и «консультантами по питанию». И это несмотря на то, что они обеспечивают идеальную почву для развития диабета 2-го типа и ожирения (164). То же самое относится и к фруктозе. Это слон в посудной лавке при диабет-терапии.

Но о чем же говорит современная наука? Навстречу жиру! В терапии диабета типа 2 питание с высоким содержанием жира более чем перспективно. Анализ самых разных исследований убедительно доказывает, что питание с высоким содержанием жира и низким содержанием углеводов чрезвычайно позитивно влияет на излечение от диабета. Сахар в крови при употреблении жиров снижается более эффективно, чем при общем сокращении калорий, а ведь последнее еще всегда сопровождается стрессом из-за отказа от еды и постоянного чувства голода (165). Помимо этого, при активном употреблении полезных жиров количество употребляемых лекарств может быть значительно снижено. Потому что при сахарном диабете хороший запас омега-3 из ЛПВП и ЛПНП улучшает долгосрочные показатели HbA1C (прим. ред. – гликированный гемоглобин) (166). Часто даже при диабете беременных (гестационном диабете) благодаря употреблению омега-3 можно положительно влиять на резистентность к инсулину. Так, в одном из исследований беременные, получающие омега-3, имели лучшие показатели уровня инсулина в крови по сравнению с плацебо-контролируемой группой (167). Каждая женщина в обязательном порядке должна обеспечить себя полезным для здоровья жиром, особенно в период беременности и лактации (см. также главу «Плацента пожирает мозг»). А если уровень сахара в крови натощак уже имеет высокие показатели, это тем более совершенно необходимо. К сожалению, это информация все еще не взята на вооружение в широкой практике оказания помощи.

Человек с нормальным весом при наличии висцерального жира может иметь метаболические проблемы, характерные для людей с ожирением.

Жир действительно делает стройнее! Когда мы употребляем полезные жиры, диабет начинает отступать, а объем талии – уменьшатся (168). Но, как говорится, предупредить болезнь лучше, чем ее решить. Питание с большим количеством полезных жиров может предотвратить диабет: исчерпывающий анализ полученных в результате исследований данных свидетельствует о том, что омега-3 защищает от диабета. Чем чаще люди наслаждаются жирной рыбой, тем ниже риск развития диабета. При количестве 80 г рыбы в день – что эквивалентно двум-трем обычным порциям рыбы в неделю – риск снижается на 20 %. Но эффекта не будет, если жирную морскую рыбу вы замените постными сортами. Идеальная служба безопасности, способная оградить вас от диабета, – это исключительно жирная рыба с высоким содержанием омега-3 (169). При сочетании стратегии питания, богатого омега-3, отказа от быстро усваиваемых углеводов и увеличении физической нагрузки, а также при необходимости, сокращении лишних килограммов, риск диабета можно свести к минимуму. Есть некоторые данные, что благодаря активному потреблению омега-3 можно не дать развиться даже генетически обусловленному диабету 1-го типа. Удивительно!

Дети, регулярно употребляющие полезный для здоровья жир, производят значительно меньше аутоантител, которые обычно обнаруживаются при диабете 1-го типа. Однако нескольких рыбных палочек пару раз в неделю явно недостаточно. Ибо чем выше уровень омега-3 из ЛПВП и ЛПНП, тем ниже риск заболевания. Важно также помнить, что защитный эффект не подтвержден у растительной альфа-линоленовой кислоты (ALA) из льняного семени, льняного масла, семян чиа и рапсового масла (171). Только длинноцепочечные, «морские» омега-3 жирные кислоты обладают всеми вышеописанными защитными функциями.

Вопреки ошибочным рекомендациям по диабетическому питанию, которые до сих пор циркулируют среди врачей, согласно современным данным высокожировое, низкоуглеводное питание дает наиболее высокие шансы облегчить сахарный диабет 2-го типа. Если вы также измените образ жизни и введете в игру двигательную активность, есть вероятность, что вы сможете полностью победить эту болезнь!

Избыточный вес – это касается и толстых, и худых