Живи долго! Научный подход к долгой молодости и здоровью

Какие конкретно фрукты и овощи? В недавно опубликованном современном обзоре, посвященном профилактике болезни Альцгеймера, руководители программы по профилактике болезни Альцгеймера Университета Лома-Линда сформулировали семь «ключевых выводов»[5398]:

1. Сократите количество переработанных сахаров.

2. Сократите количество жиров, особенно насыщенных.

3. Сократите количество продуктов животного происхождения.

4. Сократите количество переработанных пищевых продуктов.

5. Употребляйте больше растений всех видов, особенно зелени и бобовых.

6. Увеличьте потребление фруктов, особенно ягод.

7. Снизьте потребление соли.

Отметим, что ягоды и зелень были выделены особо – это самые полезные для мозга продукты фруктового и овощного царства. Клубника и шпинат могут ослабить возрастное снижение когнитивных способностей у крыс[5399]. А как насчет людей?

Черника

Существует 8000 различных видов полифенолов, которые встречаются в продуктах растительного происхождения[5400], но ягоды просто набиты ими[5401]. Подгруппа полифенолов, называемых антоцианами, представляет собой природные красные, синие и фиолетовые пигменты, способные преодолевать гематоэнцефалический барьер и локализоваться в областях мозга, участвующих в обучении и запоминании[5402]. Чтобы оценить силу их антиоксидантных и противовоспалительных свойств, исследователи, изучающие старение, начали кормить ягодами грызунов.

У пожилых крыс, которых кормили черникой или клубникой, наблюдалось восстановление когнитивных способностей[5403]. Первые эксперименты на пожилых людях начинались с небольшого пилотного исследования, его результаты были опубликованы только в 2010 году. Пожилые мужчины и женщины, страдающие от проблем с памятью, в течение 12 недель ежедневно получали либо сок, эквивалентный 4–6 чашкам ягод черники, либо плацебо[5404]. Очевидные улучшения когнитивных функций после 3 месяцев исследования оказались достаточными для проведения более серьезных испытаний с более скромным размером суточной порции. Здоровые мужчины и женщины в возрасте от 60 до 75 лет принимали по одной чашке в день черники (в виде сублимированного порошка) или плацебо (порошок со вкусом и цветом черники, содержащий столько же калорий, но не содержащий настоящих ягод). По сравнению с плацебо в группе, принимавшей настоящие ягоды, вновь наблюдалось улучшение некоторых когнитивных показателей. Исследователи сделали вывод: «Полученные результаты свидетельствуют о том, что добавление черники в рацион пожилых людей может улучшить некоторые аспекты познавательной деятельности»[5405].

Участники следующего исследования были умственно здоровы. Возможно ли, что для улучшения когнитивных функций у здоровых людей достаточно одной чашки черники, а для людей с когнитивными нарушениями требуется пять чашек черники? Результаты исследования, в котором участникам с легким когнитивным расстройством давали одну чашку черники, были опубликованы только в 2020 году. Рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование показало значительное улучшение когнитивных функций по сравнению с плацебо уже через несколько месяцев[5406].

Этого можно добиться даже за один раз. Многочисленные рандомизированные контролируемые исследования показали, что дети значительно лучше справляются с тестами исполнительных функций и памяти (но не с чтением) в течение нескольких часов после употребления эквивалента примерно полутора чашек черники по сравнению с плацебо [5407], [5408], [5409], [5410]. Аналогичные положительные результаты в отношении когнитивных функций в течение нескольких часов после приема одной дозы черники (одна чашка) были продемонстрированы и у взрослых, особенно в условиях выполнения более сложных задач и когнитивного утомления[5411].