Живи долго! Научный подход к долгой молодости и здоровью

Большинство исследований влияния черники на познавательные способности проводилось на детях или молодых людях, однако были и такие, в которых участвовали пожилые люди. В одном из них было обнаружено, что прием рыбьего жира одновременно с черникой не улучшает память[5426]. Другое исследование показало, что ягоды защищают от когнитивной дисфункции после операции. Общая анестезия может повлиять на сознание пожилых людей. Каждый четвертый или даже каждый третий человек в возрасте старше 60 лет испытывает снижение когнитивных функций после того, как их кладут на операционный стол, и это может продолжаться несколько недель или месяцев[5427]. Однако когда пожилые люди в течение 2 недель перед плановым хирургическим вмешательством получали чуть больше 0,5 литра черничного сока в день, у них наблюдалось значительно меньше послеоперационных нарушений памяти, чем у тех, кто сока не получал[5428]. Но, как известно, при наличии контрольной группы, не получавшей ничего, нельзя исключать эффект плацебо. Некоторые считают, что пока рано делать «окончательные выводы»[5429] и что черника еще не готова к «применению в рутинной клинической практике»[5430], но какой уровень доказательств нужен, если речь идет о полезном продукте?

Другие ягоды

У крыс малина способна смягчить некоторые нарушения обучения и памяти, вызванные диетой с высоким содержанием жиров[5431], а вишня – улучшить познавательные способности крыс[5432]. Однако при тестировании на людях вишневый сок не смог значительно улучшить результаты по сравнению с контрольными напитками[5433], если принять во внимание огромное количество переменных[5434]. Клюквенный сок также потерпел неудачу[5435]. Как я подробно рассказываю в видео see.nf/mindberries, различные ягоды улучшали познавательные способности как молодых[5436], так и пожилых людей[5437], хотя самый длительный период интервенционных исследований составлял всего 24 недели[5438].

Чтобы понять, влияют ли краткосрочные улучшения познавательных способностей на ход старения мозга, мы должны обратиться к обсервационным исследованиям, в которых за испытуемыми следят в течение многих лет. Например, в одном из исследований, проводившемся в течение 10 лет, было обнаружено, что антоцианы, содержащиеся менее чем в четверти чашки черники в день или примерно в одной чашке клубники, замедляют когнитивное старение на 4 года[5439]. Эти результаты свидетельствуют о том, что простое и приятное ежедневное употребление горсти ягод может замедлить старение мозга на несколько лет. Это одна из причин, по которой я ем их каждый день на завтрак.

Растительные нитраты

Сравнение 18 различных групп продуктов питания показало, что потребление овощей связано с наименьшей потерей объема мозга с течением времени[5440]. Когортные исследования, достаточно крупные для того, чтобы получить еще более подробную информацию, показали, что из всех категорий овощей темно-зеленые листья сильнее всего защищают от снижения когнитивных способностей[5441], [5442]. У тех, кто ежедневно употребляет зеленые овощи, вероятность когнитивных нарушений была на 78 % ниже[5443]. Проект «Острая память и старение» (Rush Memory and Aging Project) сравнил снижение когнитивных способностей в течение 5 лет у мужчин и женщин (средний возраст 81 год), которые ели зеленые листовые овощи каждый день, с теми, кто ел менее одной порции в неделю, и сделал необычное открытие. Вы сидите? Цитата из исследования: «Скорость старения среди тех, кто потреблял 1–2 порции в день, была значительно замедлена – они прибавили себе 11 лет жизни по сравнению с теми, кто редко или никогда не потреблял зеленые листовые овощи»[5444]. Не приняться ли прямо сейчас за большой салат?

В Гарвардском исследовании здоровья медсестер единственной продуктовой категорией, опередившей зеленые листья по пользе для когнитивных функций, были крестоцветные овощи: брокколи, белокочанная и цветная капуста; кудрявая капуста кале получила двойную оценку, заняв место в обеих группах[5445]. Сок ростков брокколи[5446], или непосредственно сульфорафан[5447], являющийся самым популярным крестоцветным компонентом, демонстрирует широкий спектр нейропротекторных эффектов in vitro, защищая от мышьяка и окиси углерода до пестицидов и лекарств, ухудшающих память. Также было показано, что сульфорафан оказывает прямое защитное действие на мышей и крыс с модельной болезнью Альцгеймера[5448], но до недавнего времени он не испытывался на людях.