Журнал "Здоровье" №1 (133) 1966

В большой дражировочный котел закладывают сахарные шарики. Включают рубильник. В бесконечный поток золотистых песчинок вливается сироп определенной густоты и температуры, подсыпается пудра, допустим, витамина С. Золото шариков тускнеет, покрывается белым налетом витамина и сиропа. Начинается рост «жемчужин здоровья». Они увеличиваются медленно. Нужно не менее 12 часов, чтобы накатать на шарики пудру витамина вперемежку с сиропом.

Вот процесс наращивания витамина закончен. Образовались дражинки величиной с крупную смородину; матовые, серовато-сизые, они не радуют взор, не вызывают желания их попробовать. Двое суток их сушат, а потом покрывают глазурью. Теперь эти скучные шарики не узнать: они приобретают блеск, становятся «жемчужинами».

Но приготовление такого препарата, однослойного, — дело самое простое. Куда сложнее приготовить «жемчужину» с двумя, тремя», а то и четырьмя витаминами. Надо нарастить несколько слоев различных витаминов и обособить их «перегородками». Некоторые витамины не очень дружные соседи и, когда оказываются рядом, разрушают друг друга. Поэтому и нужны перегородки.

Контроль за соблюдением технологии сопровождает каждую отдельную операцию производственного цикла, и это помогает предотвращать брак. На заводе в Йошкар-Оле изготовляют витамины отличного качества.

Семья витаминных препаратов растет, их выпускают все в большем количестве, в большом ассортименте, разнообразной дозировке.

В. КИРСАНОВ

Все хорошо в меру

Потребности организма в витаминах хорошо известны, они сравнительно невелики. Но что случится, если систематически вводить в организм в 10 или в 100 раз большие дозы витаминов?

На этот вопрос ответил известный немецкий специалист в области питания профессор Ганс-Альберт Кетц на страницах журнала «Наука и жизнь» (ГДР).

— Участники некоторых полярных экспедиций заболевали тяжелым недугом, природа которого была раскрыта не сразу. Они жаловались на сильную головную боль, головокружение, слабость. Через несколько дней у больных начинала шелушиться кожа на лице, а затем и на всем теле; наблюдались рвота и судорожные сокращения мышц. Бывали и смертельные случаи.

Оказалось, что все это последствия отравления витамином А. Полярные исследователи с аппетитом поедали печень белых медведей и тюленей, а в 100 граммах печени этих животных — в ломтике мяса — содержится 400-кратная дневная норма витамина А!

Но как же местные жители, почему они не заболевают от чрезмерного поглощения витамина А? Выяснилось, что в одних районах эскимосы считают печень белых медведей и тюленей вообще ядовитой, а в других — едят ее очень маленькими порциями.

Другой пример. В одну американскую клинику была доставлена 39-летняя женщина с большими стенами ног, сильной болью в суставах, ярко выраженной слабостью и значительной потерей веса. Оказалось, что в крови у больной содержание витамина А в 10 раз больше нормы. Произошло же это потому, что женщина долгое время принимала 30-кратную дозу витамина в виде драже, которое она покупала в аптеках.

В 1954–1956 годах в Англии, Швейцарии и некоторых других странах у грудных детей при искусственном вскармливании отмечались заболевания, сопровождающиеся рвотой, запорами, потерей веса, болью в области почек.

Причина: бесконтрольное использование обогащенных витамином D сухого молока и других продуктов детского питания; это привело к тому, что дети длительно получали 10-кратную суточную дозу этого витамина.

А возможно ли отравление витамином С (аскорбиновой кислотой)? В атом вопросе мнения расходятся. Исследования показали, что организм человека постепенно приспосабливается к повышенным дозам аскорбиновой кислоты: излишек витамина С разрушается в нашем теле. Но другие ученые в опытах на животных установили, что избыточное кормление аскорбиновой кислотой может привести к нарушениям обмена веществ.

Приведенные примеры показывают, заключает свою статью профессор Г-А. Кетц, что длительное насыщение организма избыточными количествами витаминов может быть вредным. Перед тем как принимать витаминные препараты или использовать витаминизированные продукты надо посоветоваться с врачом: он подскажет и нужные дозы и наиболее разумный набор витаминных препаратов.

Сокращенный перевод с немецкого С. ВЛАДИМИРОВА

Статью профессора Г-А. Кетца комментирует заведующая клиническим отделом Научно-исследовательского Института витаминологии Министерства здравоохранения СССР, доктор медицинских наук М. И. ШЕВЛЯГИНА:

— Правильно пишет наш немецкий коллега: многие принимают витамины бесконтрольно, подчас даже злоупотребляют ими. Между тем витамины отнюдь не безвредны, поэтому их нельзя принимать без ведома врача.

Игра и игрушки

Бумажные "вырезалки"