Злаки и проростки. Очищение и восстановление организма

Кисель из ячменя

Этот кисель очень полезен людям, которые страдают сахарным диабетом, язвами желудка и двенадцатиперстной кишки.

Зерна ячменя нужно прорастить и высушить.

Готовые зерна измельчите на мясорубке или в кофемолке. Добавьте немного холодной воды, залейте кипятком и кипятите пару минут. Полученную взвесь оставьте на двадцать минут, затем сцедите. Принимайте такой кисель свежеприготовленным в течение полумесяца по 1–2 стакана в сутки.

Ячменные хлопья, обогащенные пищевыми волокнами (1–2,7 %), хорошо применять для очистки организма при ожирении, проблемах с кишечником и сахарном диабете.

При пневмонии, бронхите, упорном кашле принимайте по несколько раз в день такой напиток: 2 ст. ложки ячменя или овса смешайте в равной пропорции с изюмом и залейте 1,5 л воды. Варите на слабом огне под крышкой или томите в духовке до тех пор, пока половина жидкости не выпарится. Добавьте 1 ст. ложку натурального меда.

При гастрите залейте 20 г семян 1 стаканом горячей воды, настаивайте 4–5 ч, затем кипятите на слабом огне 10–15 минут, охладите и процедите через 2–3 слоя марли, принимайте по 1 ст. ложке перед едой.

При геморрое семена ячменя поместите в теплую влажную среду, когда они прорастут, высушите. Возьмите 2 ст. ложки измельченных сухих проростков, залейте 1 л кипятка и настаивайте 4 часа. Пейте по 1/2 стакана 4–6 раз в день, добавляя мед.

Ячневая крупа – это дробленые ячменные ядра, освобожденные от цветочных пленок. Преимущество ячневой крупы в том, что в отличие от перловки она не подвергается шлифовке, поэтому в ней больше клетчатки.

Перловая крупа – это цельные ячменные зерна, очищенные и шлифованные. Свое название перловка получила потому, что цветом и формой напоминает речной жемчуг.

Единственный недостаток ячменных круп – они требуют предварительного замачивания и долгой варки (ячневая – варится чуть меньше часа, перловка – чуть больше часа). Но для тех, кто заботится о своем здоровье, это сущие пустяки!

Диетологи особенно рекомендуют ячневые каши и супы людям с избыточным весом, а также детям и людям пожилого возраста, поскольку такие блюда легко усваиваются.

Кроме того, последние научные исследования доказали, что ячневая крупа защищает от рака и выводит из организма тяжелые металлы.

...

Румяная каша из ячневой крупы

12 ч. ложек крупы, 3 стакана воды.

Замочите крупу на ночь. Утром сварите кашу, остудите, заправьте маслом, выложите в форму, смажьте сверху яйцом, посыпьте сухарями и зарумяньте в духовке. Подавайте к столу со сливками, зеленью, сыром, соусами – на выбор.

...

Каша перловая с мясом

1 стакан перловой крупы, 2 стакана воды, 150–200 г жирной свинины, 1 луковица, соль, черный молотый перец по вкусу.

Свинину нарежьте на мелкие кусочки, обжарьте с луком до зарумянивания. Крупу переберите, предварительно залейте холодной водой и выдержите 2–3 часа, затем тщательно промойте.

Мясо с луком положите в кастрюлю (или чугунок), влейте воду, добавьте соль и перец, дайте воде закипеть, после чего всыпьте промытую крупу и закройте крышкой. Варите в духовке до готовности.

...