Злаки и проростки. Очищение и восстановление организма

По питательности кукуруза превосходит почти все овощные культуры. В желтых янтарных зернах содержатся важные для организма вещества: соли калия, кальция, магния, железа, фосфора. В зародышах зерновок – глицериды жирных линолевой и линоленовой кислот, которые ученые окрестили витамином F. Сахарные сорта богаты витаминами E, B1, B2, B6, B12, PP, D, K, C, а желтозерные – еще и каротином.

Врачи-натуропаты назначают препараты из кукурузы для лечения самых разных болезней: гепатита, холецистита, отечности, запоров и поносов, нефрита и подагры.

Маисовое (то есть кукурузное) масло используют при атеросклерозе – оно снижает количество холестерина.

Если ежедневно включать в рацион блюда из кукурузы, фосфатные камни в почках рано или поздно полностью растворятся.

Есть у кукурузы еще одно важное качество – при термообработке и консервировании она прекрасно сохраняет все свои витамины, поэтому и пользы от нее порой больше, чем от других злаков.

...

Сахарная кукуруза

Чтобы приготовить сахарную кукурузу, очистите початки от оболочки и наружных волокон и опустите их в кипящую воду на 8—10 минут. Слейте воду и подавайте с кусочками масла и молотым черным перцем. В воду можно добавить немного сахара, но не используйте при варке соль, иначе зерна станут жесткими.

...

Кукурузное барбекю

Если погода позволяет, кукурузу можно замечательно приготовить на барбекю. Заверните каждый початок в фольгу с кусочком пряного масла и готовьте 20–30 минут. Для использования в рецептах вы можете срезать зерна с початка, но подойдет также консервированная или замороженная кукуруза.

...

Салат с кукурузой

100 г крабовых палочек, 1 банка консервированной кукурузы, 3 яйца, 2 свежих огурца, 1 яблоко.

Нарежьте крабовые палочки, смешайте с кукурузой и мелко порезанными вареными яйцами. Добавьте мелко порезанные огурцы и яблоко (желательно кисло-сладкое). Все хорошо перемешайте и заправьте майонезом.

...

Кукурузные оладьи

75 г муки, 1 яйцо, 5 ст. ложек молока, 5 ст. ложек двойных сливок, 125 г замороженной кукурузы, луковицы, 25 г сыра, 2 ст. ложки растительного масла.

Просейте в миску муку, добавьте яйцо, молоко и сливки. Взбейте. Добавьте в полученное тесто кукурузу, мелко нарезанный лук и тертый сыр. Разогрейте в сковороде масло и выкладывайте тесто на сковороду по ложке, обжаривая оладьи с двух сторон.

...

Картофель, фаршированный кукурузой

10 крупных картофелин, 125 г сыра «Чеддер», 125 г сливочного масла, 2 ст. ложки петрушки, 4 ст. ложки молока, 1 банка консервированной кукурузы, соль и перец.

Сделайте надрез с одной стороны каждой из картофелин и запеките в разогретой до 20 °C духовке в течение 1 ч 15 минут. Порежьте пополам вдоль. Вычистите мякоть в миску и разомните вилкой, добавив сыр, масло, нарезанную петрушку и молоко; приправьте солью и перцем по вкусу. Добавьте кукурузу. Наполните картофельные шкурки начинкой, посыпьте тертым сыром и верните в духовку на 15 минут.

...