Золотой ус и целительные напитки

Приготовление. Выбить в шейкер яичный желток, влить черносмородиновый сироп и черничный морс. Добавить сок золотого уса, пищевой лед. Быстро и сильно смешать, чтобы смесь вспенилась.

Применение. Напиток сразу подать к столу.

Коктейль «Марсианка»

Требуется: 1 стакан сока черносмородинового, 2 стакана кефира, 2 ч. л. сахарной пудры, 1 ст. л. сока золотого уса, 4 кубика пищевого льда.

Приготовление. В миксер влить холодный кефир, добавить сок черной смородины, сахарную пудру и сок золотого уса. Все хорошо смешать.

Применение. Подавать коктейль с кубиками льда, разделив напиток на 4 порции.

Коктейль «Опера»

Требуется: 1/2 стакана морса из черной смородины (см. рецепт 17), 2 ст. л. ананасового сока, 2 ч. л. лимонного сиропа, 50 г консервированный фруктов (ассорти), 1 ст. л. настойки золотого уса.

Приготовление. Положить в фужер фрукты и влить ананасный сок, лимонный сироп, морс из черной смородины и настойку золотого уса.

Применение. Пить свежеприготовленным.

Флип «Сократ»

Требуется: 1/2 стакана сока черной смородины, 2 ч. л. лимонного сиропа, 2 ст. л. клубничного сиропа, 1 ч. л. сока золотого уса, 1 ст. л. яичного порошка.

Приготовление. Выбить в миксер желток куриного яйца, влить сок черной смородины, лимонный, клубничный сиропы и сок золотого уса, взбить в течение 1 минуты.

Применение. Напиток сразу же выпить.

Смородиновый джулеп

Требуется: 3 веточки мяты, 2 ч. л. сахара, 2 ст. л. черносмородинового сока, 1 ст. л. лимонного сока, 2 ч. л. сахарного сиропа, 2 ст. л. воды, 1 ч. л. сока золотого уса, пищевой лед, несколько ягод смородины.

Приготовление. Вылить в фужер холодную воду и растворить сахар, положить веточки мяты, размять их ложкой, потом удалить. Наполнить стакан на 4/5 объема пищевым льдом мелкотолченым, влить лимонный, черносмородиновый соки, сок золотого уса и сахарный сироп.

Применение. Перед подачей украсить джулеп ягодой смородины.

Напитки из крыжовника

Крыжовник не зря называют «северным виноградом». Своими свойствами он действительно похож на виноград. Крыжовник содержит сахар (до 14 %), органические кислоты, пектины, дубильные вещества.

Лекарственную ценность крыжовника повышают входящие в его состав медь, железо, фосфор, витамины группы В, С, Р, каротин.

Крыжовник оказывает благотворное влияние на обмен веществ, является хорошим мочегонным и слабительным средством, помогает при железодефицитной анемии.

Десертный напиток «Авенариус»

Требуется: 1/2 стакана спелого крыжовника, 6 ягод чернослива, 1/2 стакана спелой клубники, 1/2 стакана сахарного песка, 1 ч. л. картофельного крахмала, немного корицы, 3 шт. гвоздики, кожура с половины апельсина, 3 ст. л. сока золотого уса, 1литр воды, 6 кубиков пищевого льда.

Приготовление. Чернослив вымыть. Залить водой, поставить на огонь и сварить. Снять с огня, вынуть чернослив. В полученный отвар высыпать крыжовник, добавить сахарный песок, корицу, гвоздику и кожуру апельсина и снова поставить на огонь на 5 – 7 минут. Затем снять с огня, процедить, влить в отвар разведенный в холодной воде картофельный крахмал, поставить на огонь, довести до кипения, все время помешивая, и выключить огонь. Охладить напиток. Добавить сок золотого уса. Перед подачей на стол в каждый бокал положить по 1 – 2 ягоды чернослива, клубники и по кубику пищевого льда.

Применение. Разделить напиток на 6 порций, пить охлажденным.

Физ «Леди Деламер»

Требуется: 2 ст. л. сока крыжовника красного сорта, 1 лимон, 1 яичный белок, 1 ст. л. настойки золотого уса, 2 кубика пищевого льда, 1/2 стакана газированной воды.

Приготовление. Выбить в шейкер яичный белок, влить сок крыжовника, выжать сок из лимона, добавить пищевой лед и смешать в течение 2 минут так, чтобы смесь хорошо вспенилась. Процедить через ситечко в бокал, добавить настойку золотого уса и газированную воду.

Применение. Напиток сразу же подать к столу.

Напитки из черноплодной рябины

В черноплодной рябине содержатся витамины С, В, Е, Р, РР, каротин, сахар (до 8 %), органические кислоты, марганец, медь, бор, йод, магний, железо. Она эффективна при гипертонии и атеросклерозе, полезна при гастрите с пониженной кислотностью, поражении капилляров, токсикозах беременных. Фитонциды черноплодной рябины задерживают развитие золотистого стафилококка, дизентерийной палочки.

Прохладительный арониевый напиток

Требуется: 1/2 стакана сока черноплодной рябины, 1 – 2 ч. л. лимонного сока, сахарный песок, 1 ч. л. настойки золотого уса, 2 – 3 кубика пищевого льда.

Приготовление. Сок черноплодной рябины смешать с лимонным соком, настойкой золотого уса, добавить по вкусу сахар. Тщательно перемешать.

Применение. Подавать напиток охлажденным и с кубиками пищевого льда.

Напиток «Кука»

Требуется: 2 ч. л. варенья черноплодной рябины, 1 – 2 ч. л. яблочного варенья, 1/2 стакана сока черноплодной рябины, 1/2 стакана кефира, 1 ч. л. сока золотого уса.

Приготовление. В стакан положить варенье из черноплодной рябины и яблок, влить кефир, перемешать. Добавить сок рябины и сок золотого уса. Перемешать еще раз миксером.

Применение. Подавать напиток слегка охлажденный.

Десертный напиток из черноплодной рябины