Золотой ус против женских заболеваний

10. Салат «Ассорти» Требуется: 1 свекла средняя, 1 морковь крупная, 2 яйца вареных, 1 пучок зеленого лука, 1 ст. л. петрушки, 1 банка рыбных консервов в собственном соку, 1 ст. л. майонеза.

Приготовление. Морковь и свеклу очистить, натереть на мелкой терке. Разделить белки и желтки вареных яиц, порубить ножом. Порезать зеленый лук и зелень петрушки. Уложить все на тарелку, в середину измельченную рыбу, а по краям небольшими горками морковь, свеклу, желтки, белки, лук, петрушку. Сверху полить каждую горку майонезом, можно добавить хрен.

Сырые овощи, блюда фрукты и соки из них

Овощи и фрукты имеют большое значение в нашем питании. Они служат источником не только витаминов и минеральных солей, но содержат также клетчатку, органические кислоты, пектиновые соединения, ароматические вещества и эфирные масла. В них содержится большое количество витаминов С, В1, В2, В6, Е и А. Кроме того, они обладают лечебными свойствами. По содержанию витаминов овощи и фрукты можно разделить на 3 группы.

Первая группа . Овощи и фрукты, доставляющие в организм человека главным образом витамин С, а также минеральные вещества, сахар, клетчатку, витамины А и В2. К этой группе относятся помидоры, капуста, стручковый перец, зелень петрушки, лимоны, апельсины, грейпфрут, смородина, крыжовник, лесные ягоды, малина, клубника.

Вторая группа . Овощи и фрукты, снабжающие организм главным образом каротином. Овощи и фрукты этой группы поставляют, кроме того, минеральные вещества, витамин С, сахар, клетчатку, витамин В2. К этой группе принадлежат морковь, помидоры, тыква, лук-порей, брюссельская капуста, зеленые стручки гороха и фасоли, зелень петрушки, красный перец, рябина, дыня, абрикосы.

Третья группа . Овощи и фрукты, содержащие небольшое количество минеральных веществ и витаминов, растворимых в воде, и положительно влияющих на обмен веществ в организме (витамин С и витамины группы В). К этой группе относятся свекла, огурцы, сельдерей, репчатый лук, редиска, петрушка, яблоки, груши, сливы, черешня и виноград. Так как овощи и фрукты часто бывают загрязнены микробами, а иногда химическим веществами (средствами защиты растения), их надо мыть очень тщательно.

1. Овощи и фрукты перебрать – выбросить испорченные и несвежие.

2. Тщательно мыть овощи и фрукты под проточной водой. Корнеплоды лучше мыть щеткой.

3. Овощи и фрукты, которые нельзя подвергать обработке с кожицей, вымыть, а затем срезать кожу ножом из нержавеющей стали.

4. В очищенных овощах меньше ценных веществ (очищенные фрукты не моют).

5. Фрукты и овощи, предназначенные для приготовления натуральных соков, необходимо перерабатывать быстро и непосредственно перед употреблением.

Соки нужно готовить из качественных продуктов и сразу пить.

Соки. Их приготовление

Их нужно готовить из свежих овощей, фруктов и сразу пить. Ученые установили, что соки, полученные на центробежной соковыжималке, лучше, чем соки, полученные другими методами, например при помощи пресса. Центрифужный сок готовится в 3–4 раза быстрее, меньше окисляется. Он содержит до 10 % мякоти и по сущности является нектаром. В него переходит значительно больше физиологически активных веществ, а значит, он биологически ценнее для организма. Сок надо употреблять сразу же после приготовления.

Даже кратковременное хранение в холодильнике ускоряет брожение и порчу продуктов, хотя его вкус может не измениться. Консервированные соки действуют менее активно, чем свежие.

В каком количестве можно пить соки?

В период лечения препаратами максимальное количество принимаемого сока не должно превышать 2 стаканов в день, причем, как уже говорилось, преимущество надо отдавать овощным сокам (особенно свекольному, морковному, капустному, огуречному или их смесям). В периоды отдыха от лечения можно пить соки неограниченно, но, конечно, в разумных пределах, так как избыток их может привести к гипервитаминозу. При этом наблюдаются вялость, сонливость, головная боль. Могут возникнуть шелушение кожи, выпадение волос и бровей, небольшое увеличение печени, селезенки. Еще раз хочется сказать, что все должно быть в меру. И эту меру надо знать. Итак пейте в меру и делайте смеси соков.