Золотой ус против женских заболеваний

17. Запеканка из яиц, сыра и овощей Требуется: 3 яйца, 150 г сыра, 4 ст. л. зеленого консервированного горошка, 2 луковицы, 2 ст. л. растительного масла, 0,5 стакана молока, перец на кончике ложки, соль (немного).

Приготовление. К сырым яйцам добавить мелко нарубленый лук, зеленый горошек, соль, перец. Массу взбить, постепенно доливая молоко. В смазанную растительным маслом сковороду вылить взбитую массу, посыпать тертым сыром и запекать 15–20 мин.

Орехи

Это продукт сытный, калорийный и полезный. Но увлекаться орехами не надо, так как излишество может вместо пользы принести вред. Об этом уже говорилось. А арахис вообще стоит исключить. Некоторые национальные блюда грузинской, молдавской кухни и другие включают в себя орехи.

Мы же вам предложим несколько блюд с орехами, часть рецептов уже вам встречались в предыдущих разделах.

1. Салат из зелени сельдерея с ореховым соусом.

Требуется: 100 г зелени сельдерея, 0,5 стакана грецких орехов, 5 долек чеснока, 2 ст. л. сока лимона (или яблочного уксуса), 2 ст. л. подсолнечного масла, соль по вкусу.

Приготовление. Зелень сельдерея промыть, порубить, положить в салатник и перемешать с соусом. Соус: очищенные грецкие орехи истолочь с чесноком до получения маслянистой однородной массы, ввести сок лимона, подсолнечное масло и 1 ст. л. муки. Посолить и хорошо перемешать.

2. Паштет из брынзы с чесноком и орехами.

Требуется: 400 г брынзы (пресной), 200 г масла, 200 г очищенных грецких орехов.

Приготовление. Брынзу, чеснок и орехи пропустить через мясорубку, добавить масло, перемешать. Подать к столу в холодном виде. Украсить листьями зеленого салата, посыпать нарезанной зеленью укропа и петрушки.

3. Яблоки печеные.

Требуется: 6–8 яблок, 100 г изюма, 100 г орехов, 0,5 стакана воды.

Приготовление. Яблоки вымыть, удалить сердцевину с семенами. Образовавшееся отверстие заполнить изюмом и рублеными орехами. Запекать яблоки лучше на блюдечках, подлить немного воды. Запекать в духовке 15–20 мин. Горячие яблоки можно смазать медом (0,5 ч. л.).

4. Молоко с морковью и орехами.

Требуется: 4 стакана обезжиренного молока, 1 стакан воды, 2 моркови, 10 миндальных орехов, 1 ч. л. меда, кардамон (на кончике ножа).

Приготовление. Морковь натереть на крупной терке, ядра миндальных орехов залить кипящей водой на 2–3 мин, удалить с них коричневую кожицу и мелко порубить. Морковь и орехи соединить, положить кардамон, залить горячей водой, довести до кипения. Охладить, добавить кипяченое молоко, мед.

5. Молоко с творогом, финиками и орехами.

Требуется: 200 г творога, 20 сушеных фиников, 10 грецких орехов, 4 стакана обезжиренного молока.

Приготовление. Финики промыть, удалить косточки, мелко порубить. Ядра грецких орехов мелко порубить. Финики смешать с рублеными орехами, добавить протертый творог, молоко, взбивать 2–3 мин.

6. Кефир с томатным соком, укропом и орехами.

Требуется: 4 стакана кефира, 1 стакан томатного сока, 10 грецких орехов, 1 ст. л. рубленой зелени укропа.

Приготовление. Ядра грецких орехов мелко порубить. Добавить зеленый укроп, томатный сок, кефир. Взбить полученную массу.

О приготовлении блюд из сырых овощей. Их рецепты приведены были ранее. Приведу еще несколько.

1. Закуска с брюссельской капустой и творогом.

Требуется: 6 кочанчиков брюссельской капусты, 200 г творога, 4–5 долек чеснока (если творог густой, то 200 г кефира или овощного отвара), соль по вкусу.

Приготовление. Кочанчики разрезать на 2 части. На каждую половинку положить творог с рубленым чесноком. При необходимости творог развести. Подавать к завтраку или ужину.