100 рецептов быстрых и вкусных блюд для детей от 2 до 8 лет

7. Петрушку мелко нарезать. Добавить в суп. Накрыть крышкой, выключить и дать настояться минут 10.

16. Солнечный супчик

...

Солнечным этот супчик стал благодаря своему волшебному цвету. Сытный, горячий, он станет прекрасным обедом в холодный зимний день, словно солнечный привет из теплого лета.

Кстати, если бы я несколько лет назад увидела супчик такого яркого янтарного цвета, я бы, не пробуя и не нюхая его, заявила, что он приготовлен из концентрата. Но оказывается, такой насыщенный цвет может иметь и натуральный продукт.

•  Свинина (лопатка) – 600 г

•  Морковь – 1 шт.

•  Лук – 2 шт.

•  Чеснок – 3 зубчика

•  Растительное масло – 5 ст.л.

•  Картофель – 4 шт.

•  Перец сладкий – 2 шт.

•  Помидор – 2 шт.

•  Соль, смесь перцев

•  Зелень петрушки – 30 г

1. Свинину помыть и нарезать небольшими кусочками.

2. Морковь натереть на крупной терке. Лук и чеснок мелко порубить.

3. 2 ст.л. растительного масла разогреть в глубокой кастрюле с толстым дном. Всыпать мясо и обжарить.

4. Натертую морковь спассеровать на оставшемся масле в течение 2–3 минут. Добавить лук и чеснок и пассеровать еще 3 минуты.

5. Добавить к мясу овощи, перемешать и тушить еще пару минут. Посолить, добавить смесь перцев. Влить 2,5 л воды. Довести до кипения.

6. Картофель очистить и нарезать кубиками. Сладкий перец очистить и нарезать ломтиками.

7. Добавить картофель и перец в суп. Варить 35 минут при слабом кипении под закрытой крышкой.

8. Помидоры очистить и крупно нарезать. Добавить в суп и варить минут 10.

Для того чтобы очистить помидор, его нужно на полминутки опустить в кипяток. После этого тонкая шкурка снимается очень легко.

9. Зелень петрушки мелко порубить. Добавить в суп и снять его с огня. Дать настояться пару минут.

17. Детский суп-шурпа в горшочках

...

Традиционно суп-шурпа готовится из баранины. Но, как я уже говорила, это не самый лучший вид мяса для детей. Да и специфический запах и вкус баранины не каждому ребенку придется по вкусу. Поэтому предлагаю альтернативный вариант – шурпа из свинины или говядины (на ваше усмотрение).

•  Свинина или говядина – 300 г

•  Лук – 1 шт.

•  Морковь – 1 шт.

•  Картофель – 3–4 шт.

•  Масло растительное – 1 ст.л.

•  Соль, перец, лавровый лист

1. Мясо цельным куском опустить в холодную воду (2 л). Довести до кипения, снять образующуюся пену и жир. Варить бульон около часа.

2. Лук нарезать полукольцами. Припустить в масле, но не зажаривать.

3. Морковь нарезать кружочками (или половинками кружочков).

4. Картофель нарезать ломтиками.

5. Через час вынуть мясо из бульона. Нарезать на кусочки.

6. В горшочки разложить кусочки мяса, моркови, картофеля и лук. Посолить, поперчить, положить по кусочку лаврового листа и залить бульоном.

7. Закрыть горшочки крышечками и запекать 35 минут при температуре 1600С.

18. Суп-пюре из брокколи

...

Когда я с первый раз приготовила этот полезный диетический супчик, моя дочь заявила, что суп есть не будет. Потом посмотрела в кастрюльку. Яркий салатовый цвет привлек ее внимание. Понюхала и сказала: «Мама, он очень вкусно пахнет». И тотчас выбрала тарелку, в которую нужно набрать для нее этот супчик. Спустя 15 минут тарелка была благополучно опустошена и с гордостью продемонстрирована мне!

•  Брокколи – 500 г

•  Лук – 1 шт.

•  Растительное масло – 1 ст.л.

•  Молоко – 200 мл

•  Сметана – 2 ст.л.

•  Соль, молотый черный перец

1. Лук очистить, мелко порубить и подрумянить в сотейнике на растительном масле.

2. Брокколи разделить на соцветия, вымыть и добавить к луку.

3. Тушить 5 минут.