100 рецептов быстрых и вкусных блюд для детей от 2 до 8 лет

22. Свекольный салатик

...

•  Свекла – 1 шт.

•  Масло подсолнечное – 2 ст.л.

•  Орехи грецкие – 1–2 ст.л.

•  Соль

1. Свеклу, не очищая, отварить целиком. Время варки зависит от размера, сорта и возраста свеклы. Проверить готовность овоща можно, проткнув его вилкой или ножом. Если свекла готова, нож/вилка войдет в нее мягко и вынется без труда.

2. Натереть свеклу на крупной терке.

3. Орехи порубить.

4. Добавить в свеклу орехи, соль и масло и тщательно перемешать.

23. Морковный салатик

...

•  Морковь – 2–3 шт.

•  Чеснок – 1 зубчик

•  Орехи – 1–2 ст.л.

•  Майонез

1. Морковку натереть на крупной терке.

2. Чеснок пропустить через пресс.

3. Орехи порубить.

4. Соединить морковку, чеснок и орехи, заправить майонезом и наслаждаться.

24. Салат «Ананас»

...

Этот праздничный салат непременно понравится детям необычным оформлением.

Детям до 3 лет майонез можно заменить смесью сметаны, соли и лимонного сока. Этот салат одновременно и питательный и очень сочный, освежающий – благодаря яблоку и маринованному луку.

•  Картофель – 2–3 шт.

•  Лук – 1 шт.

•  Куриное филе – 200 г

•  Яблоко – 1 шт.

•  Яйца – 3–4 шт.

•  Майонез

•  Уксус 9-процентный – 2 ч.л.

•  Вода – ¼ ст.

•  Молотый черный перец

•  Соль

•  Грецкие орехи – около 100–150 г

•  Листья зеленого лука

1. Картофель отварить в мундире.

2. Куриное филе также отварить в подсоленной воде.

3. Яйца отварить. Затем сразу поставить под холодную проточную воду. Очистить.

4. Для маринада смешать уксус с водой, добавить молотый перец.

5. Лук мелко нарезать и замариновать в приготовленном маринаде на 20 минут.

6. Вареный картофель очистить и натереть на крупной терке.

7. Кислое яблоко очистить от семян и кожицы и также натереть на крупной терке.

8. Вареное мясо нарезать некрупными кубиками.

9. Лук вынуть из маринада и отжать.

10. Яйца натереть.

11. Выложить салат на блюдо, в форме ананаса, слоями:

1. Картофель; немного посолить, промазать майонезом;

2. Лук;

3. Яблоко; покрыть майонезом;

4. Куриное филе, посолить, смазать майонезом;

5. Яйца, покрыть майонезом.

12. Сверху украсить кусочками грецких орехов. Сделать хвостик ананаса из перьев зеленого лука.

25. Овощные шашлычки

...

Дети просто обожают всевозможные шашлычки. Даже если на самом деле они совсем не шашлыки. По желанию к перечисленным ингредиентам можно добавить оливки без косточек, а также можно сделать из листа капусты «парус» и украсить им верхушку шашлычка.

Из расчета на 2 порции:

•  Огурец – 1 шт.

•  Помидоры черри – 4 шт.

•  Перец сладкий (лучше – желтый) – 1 шт.

•  Сыр твердый – 80 г

1. Твердый сыр нарезать кубиками со сторонами около 1,5 см.

2. Огурцы вымыть и порезать толстыми кружочками.

3. Сладкий перец очистить от семян и нарезать квадратиками.

4. На деревянную палочку нанизать поочередно кусочек огурца, помидор черри, кусочек перца и снова огурец, черри и перец. Воткнуть палочку в кусочек сыра.

Вторые блюда

Мясные блюда

Мясо является основным источником белка в детском питании. Кроме того, в нем много жиров, витаминов (А, D, группы В) и минеральных веществ (железо, цинк, фосфор, натрий, калий, медь и пр.).

Детям раннего возраста, как правило, готовят птицу (курицу, индейку), телятину, говядину, мясо кролика, реже – свинину. Жирную свинину хорошо добавлять в фарш – она делает его нежнее и сочнее. Также детям можно предложить блюда из субпродуктов. Хорошо усваиваются и вареные колбасы и сосиски, но я не рекомендую ими злоупотреблять из-за наличия в их составе усилителей вкуса, искусственных красителей, ароматизаторов и стабилизаторов. А вот баранину в питании детей раннего возраста я использовать не рекомендую, да они и сами, скорее всего, откажутся.

Если у вас есть сомнения в качестве мяса, проткните его раскаленным ножом (нож нужно подержать несколько секунд над огнем), и понюхайте его. Если мясо испорчено, то у ножа будет ярко выраженный неприятный запах.