60 лет-не возраст №6-2006

Некоторые любители бега и ходьбы пользуются маленькими радиоприемниками или плейерами, видимо, стремясь «убить сразу двух зайцев». Возможно, они правы. Но это не для меня — я предпочитаю обдумывать какую-либо проблему, возникшую в семье или на работе. И, представьте себе, именно во время ходьбы рождается наиболее эффективное решение.

Повторюсь: занятия должны быть ежедневными и круглогодичными. Конечно, не менее 15–20 дней в году вам все-таки придется занятия пропускать по не зависящим от вас причинам. Но это не страшно.

Я считаю наиболее удобным время для ходьбы с 21 до 22 часов вечера. И плюньте вы на мыльные сериалы, ментов или подобную муру по «ящику»! Здоровье важнее.

ПРИРОДНЫЕ ЦЕЛИТЕЛИ

Не садитесь за стол без салата

Лариса Павлова

Салат — одно из самых скороспелых и неприхотливых огородных растений. Даже если вы не огородник и не хотите возиться с грядками, салат я вам все-таки советую посеять. Хлопоты минимальные, зато на столе всегда свежая зелень.

У нас в стране зеленый салат не очень популярен. Высеивают прежде всего петрушку укроп, сельдерей, даже кинзу, обладающую весьма специфическим вкусом. Их добавляют в супы, в привычные всем помидорно-огурцовые салаты. Зеленый же салат, считается, вкусом вовсе не обладает. Да и какой от него толк? В этом и заключается ошибка.

Во-первых, у салата вкус есть, только он очень тонок, можно сказать — изящен. Во-вторых, салат очень полезен. В-третьих, простите за каламбур, салаты из салата нужно уметь готовить.

Из глубины веков

Выведенный из диких сортов еще в древности (а культивируемому салату уже более 2000 лет!), салат до сих пор используется не только как пищевое, но и как лекарственное растение. На клинописных табличках Месопотамии в медицинских текстах обнаружены и рецепты из салата. Это растение очень любили и древние римляне, чьи поэты даже восхваляли его в своих стихах. Диоклетиан, отойдя от государственных дел, в конце жизни возделывал салат в своем саду. Цезарь Август, вылеченный врачом Антонио Музо от болезни печени, постоянно сосал лист салата для утоления жажды. А выдающийся римский врач Гален не только лечил им больных, но и сам использовал салат при бессоннице. Древние греки употребляли салат как снотворное и болеутоляющее средство. К тому же, по их мнению, салат способствовал отрезвлению после выпитого вина.

В Западной Европе салат появился в XVI веке, а в следующем столетии его стали выращивать и в России.

Чем же так полезен салат? Сразу оговорюсь, что речь пойдет о листовом салате, наиболее нам доступном. В нем есть белки (2,9 %), сахара (0,1–4 %), витамины В₁, В₂, B₆, Е, Р, РР, К, С, каротин. Содержатся в салате азотистые и пектиновые вещества, минеральные соли натрия, калия (38 %), кальция (15 %), железа (6 %), магния (6 %), фосфора (9 %), кремния (8 %). Особенно много йода.

Салат регулирует водно-солевой обмен — это связано не столько с количественным содержанием в нем солей калия и натрия, сколько с их физиологическим соотношением.

По количеству железа, необходимого для образования гемоглобина, салат уступает лишь шнитт-луку и шпинату, а по количеству магния, участвующего в синтезе ряда ферментов, — капусте и гороху.

Салат оказывает успокаивающее действие на нервную систему. Дело в том, что в листовых прожилках растения содержатся нейротропные вещества (например, лактуцин). Они снижают нервную возбудимость, улучшают сон, а также снимают боль.

Благодаря высокому содержанию витамина Р салат укрепляет сосудистую стенку. А клетчатка салата является сорбентом и способствует выводу лишнего холестерина из организма. 200 г салата обеспечат вас суточной нормой витамина С и двухсуточной — каротина.

Салат — растение неприхотливое, всегда дает хороший урожай

Для лечебных целей используются молодые листья салата, его сок и семена.

Листья салата, помимо перечисленных свойств, являются эффективным общеукрепляющим действием. Они особенно полезны для детей и ослабленных больных. Салат утоляет жажду, улучшает пищеварение, способствует предупреждению запоров, кроме того, повышает мочеотделение, поэтому рекомендуется гипертоникам. Этот овощ — непременный компонент диетического питания при диабете и ожирении, ведь калорийность его невелика. Салат очень полезен пожилым людям и тем, кто ведет малоподвижный образ жизни.

Листья салата можно употреблять как свежими, так и в виде настоев.

Настой из свежих листьев салата. 2 ст. ложки салата залить 2 стаканами кипятка, настоять 2 часа, процедить. Принимать 3 раза в день по 0,5 стакана до еды.