Аюрведа. Простые рецепты вечной молодости

Необходимы: дневной сон, особенно худеньким, физическая активность, свежий воздух, не перекутывать детей, одевать по типу капусты, аккуратно со сквозняками, лечить при первых признаках болезни, детский сад ребёнок может посещать, если выздоравливает после простуды за неделю без химиопрепаратов, – заражают недолеченные дети. Исключить молочку на ночь, не давать слишком много сырых овощей и фруктов (особенно тропических), при болезни – исключить, давать морсы, а не соки, продукты питания из холодильника не давать, давать тёплыми. Не перекармливать, поменьше специй, особенно горячих. Не отдавать в школу, пока не вылезли 2 верхних коренных резца. Спать ложиться раньше! Ограничить перелёты, особенно в жаркие страны, до 7 лет.

Питание должно учитывать склонность к накоплению излишней воды (Капхи). Капху сильно увеличивают сладкие, соленые и кислые продукты, а уменьшают острые, горькие и вяжущие (терпкие). Дети могут лопать сладости без остановки, да и весь рацион наших соотечественников состоит, как правило, из пресной (сладкой, кислой и солёной) пищи. Картофель, например, сладкий и вяжущий. После 15:00 он переваривается плохо. А для садика типичной пищей на ужин может стать картофельное пюре с котлеткой. Да и у родителей каждый вечер не редкость – блюда из картофеля, вареники, пельмени (так как лень готовить по возвращению домой). То есть тяжёлая, трудноперевариваемая пища, увеличивающая Капху. Отсюда тяжесть в животе, боли, вздутие живота и метеоризм. Некоторые умные диетологи советуют (особенно для похудения) пить кефир, йогурт на ужин. Все молочнокислые продукты вечером уже не перевариваются и остаются бродить до утра. Как исключение и особенно детям можно пить горячее молоко с добавлением неострых специй, гхи и т. д. перед сном (с учётом, что ужин окончился не позднее 20:00). Молочнокислые продукты лучше употреблять утром до 10:00. В холодное время года нежелательно употреблять их в чистом виде, так как они способствуют накоплению слизи. Лучше готовить горячие молочные каши, запеканки, сырники, пудинги со сладковато-острыми подливками или сладкими специями. Можно с изюмом, финиками, инжиром. В тёплое время года можно употреблять творожок, политый сливками, йогуртом, делать творожный салат, пить йогурт и т. д. На завтрак можно давать сырники, какао с тостиками с гхи, мёдом, каши. Лучше не есть мясные изделия с утра, а перенести их употребление на обеденное время.

Завтрак должен быть лёгкий, но питательный. С 10 до 12:00 можно давать свежие сезонные фрукты или соки-фре-ши. Они не являются полноценным приёмом пищи, а служат лёгким перекусом. Так как фрукты и соки охлаждают организм, то в холодное время года (особенно для детей) фрукты лучше готовить (запекать, тушить, варить). Основное питание дети и взрослые получают в обеденное время. Лучше, чтобы обед приходился на промежуток с 12 до 14:00. Обед делайте полноценным. Обязательно давайте первые жидкие блюда. Важно разнообразие: супы-пюре, крупяные, овощные, окрошки, солянки, из морепродуктов, уха, бульоны и т. д. (а не только борщ). Мясные продукты лучше употреблять в обед.

Для детей лучший выбор – птица и рыба. В классической Аюрведе одобряется употребление мяса 2 раза в неделю, рыбы 2–3 раза в неделю, а в остальные дни вегетарианское питание. Мясо каждый день – это слишком тяжёлая нагрузка на систему пищеварения, особенно для детей до 5 лет.

Сладости можно съесть либо за час до еды, либо через час после. Запивать пищу рекомендуется в течение трапезы понемногу, но не после. Пищу нужно хорошо пережёвывать и обильно смачивать слюной. После дневного сна в период с 15 до 17:00 детям можно сделать лёгкий перекус перед ужином. Это могут быть печёные фрукты, небольшое количество орехов (кроме арахиса), которые лучше предварительно замочить в воде и очистить от шкурки. Ужин необходимо делать с 18 до 19:00 вечера. Поздний приём пищи увеличивает Капху. На ужин подойдут каши, тушёные овощи, рагу, соте, овощной плов, запечённая рыба. Лучше избегать употребления сырых овощей и тяжёлых мясных блюд, вареников, пельменей и т. д. Их лучше есть в обед. Из напитков можно употреблять травяные чаи, тёплые компоты, узвары. При нарушении пищеварения, дискомфорте в животе помогают вкусные пастилки боярышника.

Дети – это не маленькие люди. Они другие. У детей незрелая иммунная и эндокринная система. Формирование этих систем заканчивается только к 12 годам. До этого времени надо очень аккуратно вести ребенка по жизни, поменьше давать антибиотиков и прочих сильнодействующих препаратов.