Большая книга о еде и детях

Лучшие блюда для беременных

Мюсли «Один выстрел — три зайца»

Предлагаем рецепт мюсли, которым вы убиваете сразу трех зайцев, а именно: насыщаетесь сами, кормите дружественные бактерии в кишечнике и поддерживаете нормальный уровень сахар в крови.

200 мл сладкого миндаля;

200 мл кешью;

100 мл фундука;

100 мл поджаренных семян подсолнечника (источник железа);

100 мл кокосовой стружки;

1000 мл овсяных хлопьев;

100 мл мелко нарезанных абрикосов (источник железа);

100 мл изюма (можно заменить дополнительной порцией абрикосов);

1 ст. ложка натуральной (цейлонской) корицы;

1 ст. ложка кардамона;

1 ст. ложка имбиря;

½ чайной ложки гвоздики.

Измельчите сладкий миндаль, кешью и фундук в кухонном комбайне. Смешайте с оставшимися ингредиентами. Храните мюсли в банке с крышкой.

Хрустящие хлебцы

100 мл овсяных хлопьев;

50 мл сорговой или гречневой муки;

150 мл семян подсолнечника;

100 мл семян кунжута (источник кальция);

50 мл цельного льняного семени;

50 мл семян чиа (можно заменить дополнительной порцией семян льна);

1 ст. ложка клетчатки;

½ ст. ложки клетчатки из шелухи семян подорожника;

¾ чайной ложки соли;

2 ст. ложки кокосового масла без ароматизаторов;

250 мл воды.

Разогрейте духовку до 150 градусов. Смешайте сухие ингредиенты. Вскипятите воду с кокосовым маслом и добавьте в сухие ингредиенты. Вылейте смесь на противень с бумагой для выпечки и равномерно распределите. Выпекайте 45–60 минут.

Если хотите разделить лист на хлебцы нужного размера, это лучше сделать через 15 минут после начала выпекания при помощи ножа. Готовые хлебцы должны быть сухими, хрустящими и слегка поджаристыми.

Железная бомба

Вашему организму требуются дополнительные дозы железа? Тогда попробуйте наши шоколадные шарики. Мы подобрали для них самые богатые источники железа, какие только есть в растительном царстве. А витамин С из кожуры ягод шиповника и апельсин помогут усвоению этого микроэлемента. Только не стоит запивать наши шарики чаем или кофе. Содержащийся в этих напитках кофеин препятствует всасыванию железа в кровь.

200 г кураги;

100 мл кокосовой стружки (и еще 75 мл для обсыпки);

100 мл овсяных хлопьев;

1 ст. ложка кожуры плодов шиповника;

100 мл орехов кешью;

1 ст. ложка какао;

¼ чайной ложки соли;

2–8 ст. ложек свежевыжатого апельсинового сока;

1–2 ст. ложки тертого имбиря (не обязательно).

Смешайте все ингредиенты, кроме апельсинового сока. (Имбирь придаст шарикам пряный вкус.) Потом добавьте в смесь апельсиновый сок. Перемешайте, сформируйте шарики и обваляйте их в кокосовой стружке.