Большая книга о еде и детях

Преимущества дополнительных доз оливкового масла в период беременности

Средиземноморская диета в период беременности снижает риск гестационного диабета на 25 %. Так показали исследования, в которых приняли участие 900 беременных женщин. С 12–14 недели участницам рекомендовали есть овощи, фрукты и рыбу, избегать подслащенных соков, сладостей, рафинированных быстрых углеводов и больших порций красного мяса. Кроме того, половина женщин должна была употреблять в день минимум 40 мл оливкового масла и горсть (25–30 г) фисташек, в то время как другую половину попросили, помимо прочего, воздерживаться от жирного.

В результате в первой группе наблюдалась значительно меньшая заболеваемость гестационным диабетом, меньший процент преждевременных родов и родовых травм, реже назначалось кесарево сечение и дети чаще рождались с нормальным весом.

Жирная пища подавляет колебания уровня сахара в крови

Еще один способ приглушить колебания сахара, а значит, заодно и подавить инсулиновые всплески — есть жирную пищу. Жир замедляет расщепление продуктов в кишечнике, и углеводы попадают в кровь не так быстро. Показательны результаты одного проведенного в Испании эксперимента. Группа беременных женщин, которым рекомендовали средиземноморскую диету с дополнительными дозами оливкового масла и фисташек, продемонстрировала меньшую восприимчивость к гестационному диабету, чем контрольная группа, не получавшая дополнительных доз жиров. Кроме того, в первой группе новорожденные в среднем весили меньше, чем во второй. Эксперимент выявил, что оливковое масло и орехи уменьшают риск преждевременных родов. Подробнее об этом читайте ниже.

Далее в нашей книге вы найдете больше информации о том, какие продукты расшатывают содержание сахара в крови, а какие стабилизируют его на уровне нормы. И здесь все зависит от вашего рациона.

К примеру, жирный йогурт с мюсли по нашему рецепту (см. ниже) ничего не изменит. А вот два кусочка белого хлеба и стакан подслащенного сока дадут хороший пик и сахара, и инсулина. Тем более при выраженных лишних килограммах в области живота.

Понимаем, что отказ от бутербродов стал бы серьезным испытанием для многих. В главе о глютене мы поделились рецептом супербулочек, которые можно испечь самим. Они гораздо питательней обычной выпечки, хорошо поддерживают дружественные бактерии в кишечнике и съедаются в считанные минуты. Вы в многократном выигрыше!

Воспользуемся возможностью обратиться к партнерам беременных женщин: помогайте своим подругам на кухне. Готовьте с любовью и заботой. Призыв может показаться расхожим, но пища — те кирпичики, из которых постепенно возводится тело вашего ребенка. Большое преимущество домашней еды в том, что она значительно богаче витаминами, микроэлементами и другими полезными веществами, чем процессированная.

В период беременности все женщины набирают вес, но слишком большая прибавка грозит множеством осложнений. Подстраховаться от этого поможет качественная домашняя пища. Помимо прочего, она богата клетчаткой, которая очень нравится дружественным кишечным бактериям.