Большая книга о еде и детях

Вот еще несколько советов, касающихся железа

• Ешьте хрустящие хлебцы из цельного зерна. В них гораздо больше железа, чем в белом хлебе.

• Намазывайте хлебцы не сыром, а печеночным паштетом или ореховым маслом. В паштете относительно много гемоглобинового железа, которое хорошо усваивается организмом, а орехи — лучший растительный источник этого микроэлемента.

• Предпочитаете обычный хлеб? Тогда ешьте хлеб на закваске. Во время брожения, если оно продолжается достаточно долго, разлагается фитиновая кислота, препятствующая усвоению железа.

• Помимо того что кофеин из чая и кофе увеличивает риск выкидыша (более подробно об этом — на сайте Национального продовольственного агентства), содержащиеся в этих напитках дубильные вещества препятствуют усвоению железа. Поэтому избегайте пить кофе и чай после обогащенной железом пищи. Заваривайте травяные чаи.

• Во время каждого приема пищи съедайте что-нибудь богатое витамином С, например, перец, апельсин, лимон, киви, брюссельскую капусту, белокачанную капусту, брокколи или цветную капусту. Выдавливайте лимон в воду, которую пьете. Витамин С способствует усвоению железа.

• Каждый день съедайте по кусочку темного шоколада. Подсчитано, что шоколад с 70-процентным содержанием какао содержит в семь раз больше железа, чем шпинат, и в двадцать раз больше, чем такое же количество брокколи. Не забывайте закусывать долькой апельсина или другим продуктом, богатым витамином С.

• Посыпайте филе измельченным в порошок сухим шиповником. Шиповник содержит как железо, так и витамин С, необходимый для его усвоения.

• Ешьте курагу. Помимо того, что она богата железом, это ценный источник клетчатки.

• Готовьте пищу в чугунной посуде. Она дает дополнительные дозы железа.

• Принимаете аптечные препараты в качестве источника железа? Не забывайте закусывать их фруктами, к примеру, долькой апельсина или киви.

Вот некоторые факты.

• У женщины с ожирением вероятность родить крупного ребенка на 50 % выше.

• Все большее количество беременных страдает гестационным диабетом (диабетом беременных), который удваивает шансы родить «крепыша».

• За последние десятилетия количество новорожденных с весом более 5 кг заметно возросло.

Сегодня практически все роженицы с ожирением и гестационным диабетом производят на свет совершенно здоровых детей. Но риск осложнений при родах в таких случаях остается большим. Многие женщины получают травмы, которые тяжело залечиваются, все чаще врачи применяют кесарево сечение. Кроме того, избыточный вес во время беременности увеличивает для будущего младенца риск различных пороков в развитии, а для матери — токсикоза и преждевременных родов.

Как было сказано, в действительности число жертв совсем невелико. Большинство «толстушек» благополучно минуют стадию беременности и разрешаются здоровыми детьми. А от родовых травм не застрахованы и женщины с нормальным весом.