Диета красоты. Система питания голливудских звезд

Семечки, включая семечки подсолнечника и льняное семя, также являются источником полезных веществ. В частности, льняное семя является великолепным источником Омега-3 жирных кислот, но только лишь семя мелкого помола является для вашего организма источником дополнительной пищевой ценности. Вы можете покупать сразу молотое семя или молоть самостоятельно в кофемолке. Льняным семенем можно посыпать коктейль, овсяную кашу или йогурт для дополнительного поступления Омега-3 жирных кислот.

Макароны из цельных злаков

Если вы замените макароны из белой рафинированной муки на макароны из цельных злаков, то разницы вы не почувствуете, но при этом наладите уровень сахара в крови. До недавнего времени макароны из цельных злаков были зернистыми, клейкими и не очень аппетитными. Но сегодня великолепные макароны высокого качества из цельных злаков можно купить практически везде. Как бы то ни было, не дайте себя обмануть макаронами, которые якобы включают несколько видов злаков, или обогащенными видами – это просто смесь рафинированных злаков с витаминами и минералами. Все равно не найдете ничего лучше макарон из цельных злаков. Попробуйте цельнозерновые макароны, которые производятся из цельной пшеницы, улучшающей пищеварение, и цельного овса, стабилизирующего уровень сахара в крови. Помните, что макароны должны готовиться до такого состояния, когда они уже готовы, но еще не разварились – переваренные макароны быстрее расщепляются в организме, вызывая быстрый рост уровня сахара в крови. В случае если вы варите макароны с вечера (например, чтобы добавить их в салат), обязательно промойте их в холодной воде, чтобы остановить процесс варки. В противном случае макароны будут продолжать вариться даже после того, как вы уберете их в холодильник. И помните, что при сочетании макарон с белком (например, постной курицей) вы еще сильнее сдержите повышение уровня сахара в крови.

Соевый творог

Приготовленный из соевого молока с добавлением коагулянтов (например, кальций и различные ферменты), соевый творог представляет собой великолепный низкокалорийный источник протеина. Сам по себе соевый творог достаточно безвкусный, но он перенимает вкус тех продуктов, с которыми готовится, поэтому его легко можно добавлять как к сладким, так и к острым блюдам. Хотя соевый творог чаще всего продается в собственном соку на охлаждаемых полках, вы также можете найти мягкий соевый творог, который называется так благодаря своей мягкой текстуре. Он продается в асептической упаковке (в которой продаются соки), поэтому он не портится, и вы можете закупиться им наперед, если в магазине на этот товар, скажем, сейчас скидки. Мягкий соевый творог великолепно подойдет для приготовления коктейлей или десертов. Кроме того, соевый творог бывает и твердым – вы можете добавлять его к блюдам, которые жарятся при постоянном помешивании, а также вместо мяса в блюда типа запеканки или в горшочках. У него есть дополнительное преимущество: в твердом соевом твороге содержится больше протеина и кальция, чем в мягком. Но не забывайте, что соевый творог – ферментированный продукт, поэтому вам следует избегать его, если вы страдаете от крапивницы или экземы, поскольку продукты, которые подвергались ферментации, могут стимулировать выработку гистамина в организме.

Сахарозаменители