Диета красоты. Система питания голливудских звезд

Список покупок

Вам следует хранить эти продукты в своей кладовке

• Вяленые томаты.

• Консервированные томаты.

• Соус к макаронам с низким содержанием сахара.

• Томатная паста.

• Цельнозерновые макароны.

• Консервированный тунец в собственном соку.

• Чечевица.

• Каперсы.

• Цельнозерновые крекеры.

• Консервированные бобы (черные бобы и фасоль).

• Лук и чеснок.

• Сухофрукты (клюква, вишня, абрикосы).

• Орехи (миндаль, грецкие, пеканы, соевые орехи).

• Мягкий соевый творог.

• Натуральное ореховое масло (арахисовое, миндальное или из кешью).

• Цельные злаки (овес, киноа, коричневый или дикий рис).

• Льняное семя.

• Цельнозерновой хлеб или хлеб из проросших зерен.

Заполняем холодильник

Если контейнер, предназначенный в холодильнике специально для фруктов и овощей, у вас дома забит пивом (вы знаете, о ком я говорю), то сейчас я обращаюсь именно к вам. Выбросите газированную воду, в которой один сплошной сахар, фруктовые напитки и йогурт с кусочками фруктов (который часто содержит кукурузный сироп и несколько чайных ложек сахара), а также соус из перца чили и сырный соус для обмакивания. Вместо этого заполните холодильник свежими фруктами и овощами. У вас осталось место? Оно как раз отлично подойдет для молочной продукции низкой жирности и большого количества постного белка. Поверьте мне: ваше лицо скажет вам спасибо.

В гастрономическом отделе

Хорошо, признаюсь. Если бы мне сказали выбрать между яблоком и батончиком, то я, конечно, очень бы хотела именно батончик. Но фрукты и овощи не обязательно должны быть обузой! Фрукты с косточками и без косточек, например сливы и персики, могут служить хорошей закуской, а если приготовить их на гриле (спрыснув бальзамическим уксусом), их можно подавать и на десерт. Ягоды, особенно черника и малина, богаты антиоксидантами, которые борются со свободными радикалами, и их очень просто добавить к вашему рациону. Вы можете добавить их к коктейлю, положить сверху на йогурт с низким содержанием сахара, а также подавать в качестве топпинга на блины из цельнозерновых злаков (вместо сиропа), слегка потворствуя своим желаниям в выходной день. А сыр на тосте с соусом песто [51] , свежей моцареллой и толстыми ломтиками помидоров в любой день будет лучше, чем гамбургер навынос.

Когда вы идете в магазин за свежими продуктами, выбирайте слегка недозревшие фрукты. У немного недозревшего банана, к примеру, твердая текстура, и он богат волокнами – вам придется тщательнее его пережевывать, что замедлит всасывание сахара. Перезревший банан, с другой стороны, коричневый и кашеобразный – вы могли бы проглотить его, даже не жуя, потому что большая часть крахмала уже превратилась в сахар и начнет всасываться в кровоток в минуту, когда банан попадет к вам в рот. Перезревшие фрукты были, считайте, переварены заранее. Они будут казаться более сладкими, но окажут более заметное влияние на уровень сахара в крови – и, соответственно, на вашу кожу!

...

Знаете ли вы, что…

Обожаете ягоды и ненавидите короткий период их хранения? Опустив ягоды в горячую воду, вы убьете споры плесени, а это поможет им дольше оставаться свежими. На самом деле тепло будет стимулировать образование активных антиоксидантов, поэтому ваше тело получит больше питательных веществ. Как только вы принесли их домой из магазина, промывайте ягоды горячей водой из-под крана (около 50 °С – обычно это максимальная температура в большинстве бытовых бойлеров) в течение примерно 30 секунд.

……………