Еще кусочек! Как взять под контроль зверский аппетит и перестать постоянно думать о том, что пожевать

A. E. Kelley, Ventral Striatal Control of Appetitive Motivation: Role in Ingestive Behavior and Reward-Related Learning, Neuroscience and Biobehavioral Reviews 27, no. 8 (2004): 765–76;

A. E. Kelley, B. A. Baldo, and W. E. Pratt, A Proposed Hypothalamic-Thalamic-Striatal Axis for the Integration of Energy Balance, Arousal, and Food Reward, Journal of Comparative Neurology 493, no. 1 (2005): 72–85;

A. E. Kelley, B. A. Baldo, W. E. Pratt, and M. J. Will, Corticostriatal-Hypothalamic Circuitry and Food Motivation: Integration of Energy, Action and Reward, Physiology and Behavior 86, no. 5 (2005): 773–95;

A. E. Kelley and K. C. Berridge, The Neuroscience of Natural Rewards: Relevance to Addictive Drugs, Journal of Neuroscience 22, no. 9 (2002): 3306–11.

2. Список ингредиентов, приведенный на картонных коробках, в которых эти рулетики привозят в рестораны с завода, гласит:

«Начинка: вареное белое куриное мясо, связующий агент, ароматизатор «дым» (куриная грудка, вода, мальтодекстрин, соль, экстракт автолизированных дрожжей, фосфат натрия, специи, концентрат соевого белка, модифицированный пищевой крахмал, натуральные ароматизаторы, чеснок, лук, эфирное масло паприки), шпинат, черная фасоль, тертый сыр «Монтерей Джек» с острым перцем (пастеризованное сквашенное молоко, соль, красные и зеленые перцы халапеньо, ферменты), кукуруза, красный болгарский перец, вода, приправы [порошок чили (перцы чили, тмин, соль, орегано, сушеный чеснок), кукурузный сироп, соль, гидролизованный соевый и кукурузный белок, специи, порошок меда (мед, пшеничный крахмал), порошок куриного бульона, тростниковый сахар, ароматическая добавка (ароматизаторы, соль, автолизированные дрожжи, куриный бульон), ароматическая добавка (мальтодекстрин, соль, ароматизатор), сухая патока (патока, пшеничный крахмал, соевая мука), натуральный ароматизатор «дым»], связующий агент (кукурузный крахмал, метилцеллюлоза, порошок яичного белка, ксантановая камедь, гуаровая камедь), петрушка, хлопковое масло, перцы халапеньо [халапеньо, вода, уксус, соль, незначительное количество хлорида кальция и бензоата натрия (в качестве консервантов)], чеснок.

Тортилья: обогащенная отбеленная пшеничная мука (пшеничная мука, никотиновая кислота, железо, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота), вода, растительный жир (частично гидрогенизированное соевое и/или хлопковое масло), сахар. Содержит не более 2 %: соль, разрыхлитель (пищевая сода, сульфат алюминия-натрия, кукурузный крахмал, монокальцийфосфат и/или пирофосфат натриевой кислоты, сульфат кальция), пропионат кальция (для сохранения свежести), улучшитель теста (фумаровая кислота, матабисульфит натрия и/или Л-цистеин). Сорбиновая кислота (для сохранения свежести продукта)».

3. Интервью автора с пожелавшим сохранить анонимность консультантом пищевой отрасли, 15 февраля 2006 года.

4. Список ингредиентов, приведенный на картонных коробках, в которых эти крылышки привозят в рестораны с завода, гласит:

«Кусочки куриной грудки, содержащие до 25 % раствора воды, гидролизованного соевого белка, соли и фосфата натрия.

Кляр: вода, отбеленная обогащенная пшеничная мука и обогащенная пшеничная мука (оба вида муки обогащены никотиновой кислотой, редуцированным железом, мононитратом тиамина, рибофлавином, фолиевой кислотой), кукурузная мука, соль, разрыхлитель (бикарбонат натрия, фосфат алюминия-натрия, монокальцийфосфат), пшеничная клейковина, соевая мука, специи, сушеный чеснок, сушеный лук, экстракты специй.

Панировка: отбеленная обогащенная пшеничная мука (обогащенная никотиновой кислотой, редуцированным железом, мононитратом тиамина, рибофлавином и фолиевой кислотой), соль специи, сушеный чеснок, разрыхлитель (фосфат алюминия-натрия, бикарбонат натрия), порошок яичного белка, сушеный лук.

Обсыпка: отбеленная обогащенная мука (никотиновая кислота, редуцированное железо, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота), панировочные сухарики (обогащенная отбеленная пшеничная мука [пшеничная мука, никотиновая кислота, редуцированное железо, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота], кукурузный сироп, сухие дрожжи, соевое масло, соль, моно– и диглецириды, осоложенная ячменная мука, сульфат аммиака, разрыхлитель (монокальцийфосфат), пропионат кальция, сорбитмоностеарат). Набор для панировки в растительном масле».

5. Список ингредиентов, приведенный на картонных коробках, в которых курицу привозят в рестораны с завода, гласит: