Еще кусочек! Как взять под контроль зверский аппетит и перестать постоянно думать о том, что пожевать

R. Spangler, K. M. Wittkowski, N. L. Goddard, N. M. Avena, B. G. Hoebel, and S. F. Leibowitz, Opiate-Like Effects of Sugar on Gene Expression in Reward Areas of the Rat Brain, Molecular Brain Research 124, no. 2 (2004): 134–42.

Кроме того, «периодический доступ к раствору сахарозы приводит к более активному связыванию дофамина с мембранным транспортером в прилежащем ядре и вентральной области покрышки среднего мозга».

N. T. Bello, K. L. Sweigart, J. M. Lakoski, R. Norgren, and A. Hajnal, Restricted Feeding with Scheduled Sucrose Access Results in an Upregulation of the Rat Dopamine Transporter, American Journal of Physiology—Regulatory, Integrative and Comparative Physiology 284, no. 5 (2003): R1260–8.

Пища с завышенной вкусовой привлекательностью также задерживает выброс ацетилхолина – нейромедиатора, уровень которого достигает максимума по окончании приема пищи, особенно когда животных кормят с постоянной периодичностью, что приводит к обжорству.

P. Rada, N. M. Avena, and B. G. Hoebel, Daily Bingeing on Sugar Repeatedly Releases Dopamine in the Accumbens Shell, Neuroscience 134, no. 3 (2005): 737–44.

Остается непонятным одно: приводит ли постоянный доступ к пище с завышенной вкусовой привлекательностью к сенсибилизации либо же просто к вырабатыванию условного рефлекса на уровне нейронов. Сенсибилизация – определяемая как «усиление эффекта при повторном введении веществ» – является хорошо изученным последствием употребления наркотических препаратов. Когда крысам раз в день вводили по дозе амфетаминов, на десятый день они вели себя куда более активно, чем в первый, говорит Кент Берридж.

Интервью автора с Кентом Берриджем, PhD, профессором биопсихологии Мичиганского университета, 21 сентября 2005 года.

Наиболее выраженным эффект сенсибилизации становится тогда, когда доступ к приносящему удовольствие веществу периодически ограничивается. Так, одна группа ученых многократно вводила крыс в состояние алкогольного опьянения, после чего лишала их доступа к спиртному, в конечном счете вызвав «долгосрочное потребление этанола в больших объемах».

R. Rimondini, C. Arlinde, W. Sommer, and M. Heilig, Long-Lasting Increase in Voluntary Ethanol Consumption and Transcriptional Regulation in the Rat Brain after Intermittent Exposure to Alcohol, FASEB Journal 16, no. 1 (2002): 27–35.

Периодический доступ к амфетаминам, как оказалось, приводит к похожему эффекту.

Интервью автора с Бартом Хобелем, PhD, профессором кафедры психологии Принстонского университета, 13 августа 2004 года.

Теория о том, что подобные механизмы свойственны и сахару, появилась относительно недавно. Так, в рамках одного эксперимента команда исследователей Хобеля на протяжении четырех недель давала двум группам крыс на полчаса каждый день доступ к 20 %-му раствору глюкозы. У половины из этих подопытных животных также в течение 11,5 часа в день был доступ к глюкозе в их клетках. По окончании первых четырех недель эксперимента обе группы крыс провели две недели вообще без глюкозы, после чего им снова начали давать глюкозу по 30 минут в день. В результате крысы, которые изначально имели доступ к глюкозе по 12 часов в день, после периода воздержания стали потреблять гораздо больше тех животных, которые получали возможность ест глюкозу только в течение получаса в день.

N. M. Avena, K. A. Long, and B. G. Hoebel, Sugar-Dependent Rats Show Enhanced Responding for Sugar after Abstinence: Evidence of a Sugar Deprivation Effect, Physiology and Behavior 84, no. 3 (2005): 359–62.

Другие исследования показали, что после сенсибилизации подопытного животного к какому-то одному наркотическому препарату повышается вероятность сенсибилизации и к другим наркотикам – так, например, влияние амфетаминов оказывается сильнее на тех подопытных животных, которые перед этим уже стали более бурно реагировать на кокаин. Животные, которым периодически предоставляли неограниченный доступ к смеси сахарозы с обычным кормом, реагировали на небольшую дозу амфетаминов намного активнее, чем различные контрольные группы. «Вполне вероятно, что сахар и амфетамины действуют на одни и те же нервные контуры мозга».

N. M. Avena and B. G. Hoebel, Amphetamine-Sensitized Rats Show Sugar-Induced Hyperactivity (Cross-Sensitization) and Sugar Hyperphagia, Pharmacology, Biochemistry and Behavior 74, no. 3 (2003): 635–9.

См. также: