Готовьте мясо профессионально

Способ приготовления. Измельчите в миксере лук, чеснок, перец и цедру до консистенции кашицы, налейте в нее подсолнечное масло и разогрейте массу на сковороде. После этого долейте в кашицу кипяченую воду и положите промытые, разрезанные на небольшие кусочки куриные окорочка. Сковороду плотно накройте крышкой и тушите на слабом огне около 20 мин.

Тем временем почистите картофель, помидоры, тыкву и нарежьте их небольшими кубиками. Выложите к окорочкам. Теперь вам придется запастись терпением еще на полчаса, чтобы тушить все вместе до окончательной готовности.

«Птичье пюре»

Требуется: 1 окорочок, 3 яйца, 30 г сливочного масла, 5 небольших помидоров, 1 яблоко, 2 ст. л. майонеза, 1 корень сельдерея, семена кориандра и шалфея, 1 ч. л. соли, 1/4 ч. л. перца.

Способ приготовления. Куриный окорочок отварите в подсоленной воде с корнем сельдерея. Отделите мясо от костей и трижды пропустите через мясорубку. В полученную массу добавьте майонез, сливочное масло, перец, соль и тщательно перемешайте. Переложите полученную массу в небольшую кастрюльку, вылейте взбитое с солью и перцем яйцо и поставьте в горячую духовку на 15 мин. Перед подачей полейте пюре томатным соусом, который вы заранее приготовите.

Возьмите помидоры, обварите их кипятком и подержите в воде несколько минут. Когда вода остынет, томаты выньте, очистите от кожуры и мелко нарежьте. Яблоко тоже очистите от кожуры и натрите на терке. Мелко нарезанный лук обжарьте до прозрачности, добавьте яблоко, томаты, кориандр, шалфей, посолите. Пассеруйте около 10–15 мин.

«Изобилие»

Требуется: 4 окорочка, 1/2 кг кабачков, 1/2 кг помидоров, 250 г зеленого болгарского перца, 250 г гороха, 3 зубчика чеснока, 2 луковицы, 1 ч. л. соли, 1 банка консервированной кукурузы, щепотка черного перца, 8 ст. л. растительного масла.

Способ приготовления. Замочите горох в воде на 5–6 ч, а затем отварите его. Вымойте окорочка и разрежьте каждый пополам.

Стручки болгарского перца промойте в теплой воде, выньте зерна, нарежьте его соломкой. Томаты нарежьте на дольки и также удалите все семена.

Кабачки очистите от кожуры и уберите изнутри содержимое.

Лук и чеснок почистите и измельчите. Сначала слегка обжарьте куски курицы на подсолнечном масле в утятнице или в большой кастрюле, после этого добавьте лук и чеснок. Когда лук станет прозрачным, положите туда помидоры, нашинкованные кабачки и зеленый перец. Посолите блюдо по вкусу.

Тушите овощи с курицей в течение 50 мин под крышкой на слабом огне.

За 10–15 мин до готовности положите в утятницу с овощами отваренной горох и перемешайте.

«Тибетский монах»

Требуется: 3 куриных окорочка, 300 г чечевицы, 1–2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1/5 кг помидоров, 1 л куриного бульона, 250 г баклажанов, 3 ч. л. соли, 1/2 ч. л. черного молотого перца, 5 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. гвоздики, 1 ч. л. кориандра, зелень петрушки, мяты, лука, кокосовая стружка.