Готовьте мясо профессионально

Способ приготовления. Каждую грудку цыпленка разрежьте пополам вдоль. В миске смешайте растительное масло, чеснок, зеленый лук и чабрец и натрите этой смесью мясо. Поместите цыпленка в гриль и обжарьте до готовности. Далее очистите папайю от семян и кожицы, Теперь приготовьте соус.

В небольшой миске соедините горчицу, йогурт, цуккини и красный лук. Положите на каждую тарелку по листу капусты и по 3 куска папайи. На листья выложите соус и сверху – жареного цыпленка.

«Донна Роза»

Требуется: 1/2 стакана яблочного уксуса, 1 ст. л. вустерского соуса, 1 ст. л. горчицы, 1 ч. л. паприки, 1/2 ч. л. черного молотого перца, 1/4 ч. л. семян сельдерея, 1/4 ч. л. соуса из острого перца, 800 г куриного мяса без кожи, соль.

Способ приготовления. Сначала приготовьте соус. В кастрюле смешайте уксус, вустерский соус, горчицу, паприку, перец, семена сельдерея, черный перец и соль. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 5 мин, непрерывно мешая.

Полученный соус немного охладите и намажьте им куски цыпленка.

Затем поместите его в гриль и жарьте, не закрывая, пока не будет готов.

«Лакомый кусочек»

Требуется: 2 ст. л. апельсинового мармелада, 1 ст. л. лимонного сока, 2 ч. л. соевого соуса, 1 измельченный зубчик чеснока, карри, 4 стейка из вырезки индейки (по 100 г).

Способ приготовления. Возьмите маленькую миску и смешайте в ней мармелад, сок лимона, соевый соус, чеснок и карри. Этой глазурью смажьте стейки с обеих сторон. Поместите их в гриль и жарьте до готовности, не закрывая дверцу.

«Птица счастья»

Требуется: 1 курица, красный молотый перец, розмарин, растительное масло, соль.

Способ приготовления. Курицу предварительно отварите. Натрите изнутри розмарином, а снаружи – красным молотым перцем и солью. Наденьте на вертел, смажьте растительным маслом и поместите в гиль. Жарьте до готовности.

«Курочка Ряба»

Требуется: 400 г куриных грудок без кожи и костей, разрезанных пополам, 4 средних свежих гриба, измельченный зеленый лук, 1 апельсин, нарезанный брусочками, 1/2 стакана кетчупа, 2 ст. л. готового желе, отварной рис, свежий розмарин.

Способ приготовления. Вымойте мясо цыпленка и нарежьте полосками. Далее возьмите шампуры и нанижите на них мясо. На другие шампуры нанижите грибы и лук, и на отдельный шампур – куски сладкого зеленого перца. В маленькую кастрюлю положите кетчуп и желе и подогрейте, но не доводите до кипения. Этой массой смажьте овощи и мясо. Поместите шампуры в открытый гриль и готовьте 10 мин. Время от времени мясо и овощи надо поворачивать и поливать соусом. Подавайте с горячим рисом, посыпав сверху розмарином.

«Бахчисарайский фонтан»

Требуется: 1 грудка индейки с косточкой (1 кг), 172 стакана хлебных крошек, 1/2 стакана измельченной кураги, 1/4 стакана измельченных поджаренных орехов пекан, 2 ст. л. яблочного сока, 1 ст. л. масла, щепотка сухого истолченного розмарина, 1/4 ч. л. чесночной соли, 1 ст. л. горчицы, 1 ст. л. воды.

Способ приготовления. Освободите мясо от косточки. В самой толстой части куска сделайте надрез в виде кармана. Возьмите миску и смешайте в ней хлебные крошки, курагу, орехи, яблочный сок, масло, розмарин и чесночную соль. Затем эту смесь положите в подготовленный карман и сшейте края толстой ниткой. Готовьте индейку в закрытом гриле до тех пор, пока вытекающий из нее сок не станет прозрачным. Смешайте горчицу с водой и этой смесью смазывайте время от времени индейку. Перед тем как подать на стол, мясо нарежьте ломтями.

«Ямайка»

Требуется: 4 куриные грудки без кожи и костей, 1/2 стакана крупно нарезанного репчатого лука, 2 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. измельченного красного перца, соль, специи, каэрри, измельченный тимьян, сухой имбирь, черный молотый перец, 2 зубчика чеснока, разрезанного на 4 части, 1 сладкий перец, нарезанный на кусочки, 1 маленький цуккини, нарезанный ломтиками, 1 ст. л. масла, 1/4 ч. л. черного перца.