Добавьте ароматические приправы, кроме лаврового листа и черного душистого перца, посолите и продолжайте варить на слабом огне.
Во время варки периодически снимайте накипь и жир. За 5 мин до готовности добавьте лавровый лист и перец. Когда мясо станет мягким, выньте его из бульона, мякоть отделите от костей, мелко нарежьте, выложите в формочки, смоченные холодной водой.
Бульон, в котором варилось мясо, процедите, соедините с замоченным в холодной воде желатином (на 1 стакан жидкости примерно 2–3 пластинки) и красным вином.
Когда желатин растворится в бульоне, залейте мясо в формочках.
Поставьте в прохладное место.
Перед подачей на стол заливное из курицы выложите из формочек на плоское блюдо, украсьте ломтиками лимона и зеленью.
Подавайте с майонезом и овощными салатами.
Курник со сметанным соусом
Яйца мелко порубите, рис отварите в подсоленной воде.
От теста отделите четвертую часть, раскатайте круглый пласт толщиной 1,5–2 см.
Положите его в форму так, чтобы он накрывал края, и на него слоями положите рис, смешанный с зеленью и сливочным маслом.
Затем – порубленные яйца и куриное мясо, в том же порядке положите еще ряд.
Накройте раскатанным тестом, защипните края, смажьте взбитым яйцом.
Из оставшегося теста слепите украшение, а в середине сделайте отверстие для выхода пара.
Поместите курник в хорошо нагретую духовку. Когда тесто подрумянится со всех сторон и свободно будет отходить от формы, вынимайте курник из духовки.
Готовый курник разрежьте на кусочки, подавайте со сметанным соусом к горячему чаю.
Для приготовления сметанного соуса сливочное масло разотрите с мукой, разбавьте бульоном, прибавьте сметану и проварите эту смесь на пару до густоты.
Снимите с огня, заправьте желтками, растертыми с 1 ст. л. масла.
«Дело вкуса»
Украсьте бутерброд кружочком помидора с положенной на него оливкой.
«Украинские кармашки»
пїЅ. пїЅ. пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ , пїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ , пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ , пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ , пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ
Фантастика / Домашние животные / Кулинария / Современная проза / Дом и досуг