Готовьте мясо профессионально

Способ приготовления. Тщательно промойте и замочите рис в холодной воде.

Яблоки очень аккуратно нарежьте дольками, а лук – кружочками.

Подготовленную тушку гуся нарежьте небольшими кусками, желательно отделив мясо от костей.

Натрите кусочки гуся солью и перцем и оставьте пропитаться на 15 мин.

Обжарьте их в собственном жиру и не забудьте потом полить сметаной.

Хорошо разогрейте духовку, доложите в мясо яблоки, лук и чернослив и жарьте, уменьшая огонь, почти 1 ч. Проверив готовность гуся, засыпьте его рисом и залейте бульоном.

Тушите в духовке до готовности.

Это блюдо перед подачей посыпают обильно зеленым горошком и зеленью.

Плов «Куриные гонки»

Требуется: 1 или 2 куриных окорочка, 200 г риса, 2 помидора, 1 головка лука, сало топленое, чеснок, укроп, петрушка.

Способ приготовления. Куриные окорочка хорошо отбейте и порубите на мелкие кусочки.

Обжарьте на кипящем сале до образования румяной корочки.

Добавьте нашинкованный репчатый лук и морковь, натертую на крупной терке, и жарьте все вместе 5–10 мин.

В самом конце жарки добавьте нарезанные кружочками помидоры, залейте все водой и тушите в течение 15 мин.

Рис предварительно замочите и оставьте на 20 мин. Когда курица будет практически готова, положите туда рис, залейте водой и варите.

Когда жидкость испарится, закройте кастрюлю крышкой и доведите до готовности на слабом огне.

Перед подачей на стол плов уложите горкой на большое блюдо, сверху положите куски окорочков и посыпьте рубленой зеленью и измельченным чесноком. Отдельно можете подать салаты из свежих овощей.

Плов «Радостный взгляд»

Требуется: 1 маленький цыпленок, 100 г свежих грибов (можно консервированных), 200 г риса, черный молотый перец, чеснок, соль, 100 г сливочного масла, 200 г сметаны, 500 мл куриного бульона, сельдерей, петрушка, 1 головка лука.

Способ приготовления. Подготовленную тушку цыпленка разрубите на несколько порций, поперчите, посолите их и натрите чесноком. Обжарьте на сливочном масле до появления румяной корочки. Переложите мясо в глубокий сотейник, а на оставшемся масле обжарьте лук. Залейте цыпленка куриным бульоном, добавьте лук и тушите. В сметане обжарьте свежие грибы и добавьте их к цыпленку. Отдельно отварите рис и смешайте его с мясным блюдом.

Тем временем нарежьте мелко сельдерей и петрушку, посыпьте плов и можете подавать на стол.

«Двойной деликатес»

Требуется: 1/2 курицы, стакан риса, 250 г свинины, 2 ст. л. топленого масла, ложка томатной пасты, 2 болгарских перца, соль, тимьян, паприка, зелень.

Способ приготовления. Порубите курицу на куски и обжарьте ее на топленом масле. Нашинкуйте лук и перец, смешайте их с курицей и добавьте томатной пасты.

Пока готовится курица, мелко нарежьте свинину и обжарьте ее до появления румяной корочки. В глубокую сковороду переложите курицу, свинину, рис, залейте все это бульоном и продолжайте тушить на слабом огне. За 5 мин до готовности добавьте тимьян и паприку.

Блюдо подайте к столу, украсив его зеленью.

«Простейшее решение»

Требуется: 1 кг курицы, 200 г риса, 50 г сливочного масла, 4 моркови, головка чеснока, соль.