Готовьте мясо профессионально

Способ приготовления. Хорошо промытую тушку курицы натрите солью и чесноком. Положите ее на сковороду и поставьте в хорошо нагретую духовку.

Уже готовую курицу разрежьте на порционные куски и переложите в глубокий сотейник вместе с нарезанной соломкой морковью. Добавьте туда же рис, сливочное масло, залейте водой или бульоном и тушите, пока рис не станет мягким.

При подаче уложите горкой, добавьте еще несколько зубчиков чеснока, сверху положите кусочки курицы.

«Летучий корабль»

Требуется: тушка рябчика, 1 стакан риса, 50 г сливочного масла, соль, молотый черный перец, 1 лимон, 2 зубчика чеснока, кинза, базилик, листья салата.

Способ приготовления. Предварительно нагрейте духовку до 180 °C. Хорошо промойте и подготовьте тушку рябчика. Натрите ее солью, перцем и растертым чесноком. Положите рябчика на большую сковороду и обжарьте его со всех сторон.

Переверните тушку на спинку и поставьте в духовку на 20 мин, периодически поливая ее жиром. Тем временем хорошо промойте рис под струей холодной воды и замочите в кипятке на 5 мин.

Потом отварите и положите внутрь рябчика, когда он будет почти готов. Хорошо утрамбуйте рис внутри рябчика и добавьте туда же половинку лимона. Доведите блюдо до готовности.

Мелко нарубите зелень и украсьте блюдо.

Запеченная куропатка

Требуется: тушка куропатки, 1 стакан риса, 2 яблока, соль, перец, 2 соленых огурца, 1 корень хрена, зелень.

Способ приготовления. Рис хорошо промойте и отварите до полуготовности.

Подготовленную тушку куропатки натрите солью и перцем. Положите ее на большой противень и поставьте запекать в нагретую духовку на 30 мин. Периодически поливайте образовавшимся жиром.

Нарежьте яблоки кубиками и смешайте их с рисом. Положите полученную смесь внутрь куропатки и доведите блюдо до готовности.

Подайте к столу с солеными огурцами и рубленной зеленью.

«Азарт»

Требуется: 1 тетерев, 200 г риса, 100 г сливочного масла, соль, перец, чеснок, чернослив, зелень.

Способ приготовления. Тушку хорошо подготовьте, посолите, поперчите, натрите чесноком и обжарьте на сливочном масле до появления румяной корочки. Хорошо подогрейте духовку, переверните тушку на противне на спину и поставьте в духовку на 40 мин. Не забудьте периодически поливать мясо жиром.

Предварительно замочите рис в теплой подсоленной воде на 15 мин и отварите до готовности.

Когда птица будет почти готова, внутрь положите чернослив.

При подаче на стол густо посыпьте зеленью.

«Андромеда»

Требуется: 400 г белого мяса курицы, 200 г риса, 50 г сливочного масла или маргарина, 2 яблока, 1 луковица, соль, петрушка, укроп.