Исповедь звездного диетолога. Как похудеть навсегда, ни в чем себе не отказывая

Крылышки без костей (x5)

Если вы любите крылышки, то это на удивление достойный вариант. Вы не получите желаемого количества клетчатки, но белок позволит вам насытиться.

Глава 11 Готовим ваши любимые блюда навынос

Если нельзя заказывать еду навынос каждый день, это еще не означает, что нельзя радовать себя своими любимыми блюдами. Вы можете легко воссоздать их на своей кухне, и тогда вам будет легче придерживаться плана питания. Помните, вы будете чувствовать себя более сытыми, если перестанете жестко следить за тем, чтобы питаться только «правильно».

Преимущество домашней кухни заключается в том, что вы контролируете весь процесс и можете сделать так, чтобы даже самые вкусные блюда соответствовали вашим диетическим потребностям. Главная проблема – найти время, ресурсы, уверенность в своих кулинарных способностях и знать, что приготовить.

Предложенные далее рецепты учитывают все эти факторы. И самое главное, я придумал их на основе тех блюд, которыми обычно не следует увлекаться в ресторанах. Любите оладьи, но не хотите, чтобы они содержали более 1000 калорий? Нет проблем. Хотите домашние десерты? У меня есть и такие варианты (и нет, мы не будем готовить брауни с черными бобами).

Вы увидите, как просто сделать полезную еду вкусной, и станете настоящим гурманом. А если вам не хочется готовить, то всегда можно заказать «настоящую» еду навынос.

Завтрак

Французские хлебные палочки с изюмом и корицей

4 порции, всего 16 палочек

Время приготовления: 25 минут

4 ломтика хлеба из пророщенного зерна с изюмом и корицей (я руководствуюсь Иезекиилем 4:9), разрежьте каждый ломтик на 4 палочки

6 фермерских яиц (от несушек, выращенных в свободных условиях)

1 стакан жидких яичных белков (из 6 яичных белков)

2 стакана несладкого ванильного миндального молока

1 чайная ложка натурального ванильного экстракта

2 мерные ложки сывороточного или растительного протеина

2 столовые ложки сливочного масла, плюс еще немного для смазывания сковороды

3 чайные ложки молотой корицы

2 столовые ложки нефильтрованного сырого меда

2 хрустящих яблока, очищенных от сердцевины, кожуры и очень тонко нарезанных

1. Сделайте несколько глубоких вдохов и выдохов, потому что приготовление французских хлебных палочек всегда волнует.

2. Положите хлебные палочки в миску или стеклянную форму для запекания размером 23×33 см или 25×38 см.

3. В большой миске соедините яйца, яичные белки, миндальное молоко, ваниль и протеиновый порошок. Взбейте до однородности. Залейте хлебные палочки жидкой смесью и отложите в сторону, чтобы они хорошенько пропитались, пока вы готовите яблоки.

4. В кастрюле среднего размера на среднем огне соедините масло, корицу, мед и нарезанные яблоки. Готовьте, пока яблоки не размягчатся, около 3–4 минут, часто помешивая.

5. Разогрейте большую сковороду на среднесильном огне. Выложите хлебные палочки на сковороду, чтобы равномерно покрыть дно, сверху положите яблоки и обжаривайте по 4–5 минут с каждой стороны, пока палочки не станут слегка коричневыми, а яблоки не покроются хрустящей корочкой.

6. Дайте остыть в течение 5–10 минут перед подачей.

Протеиновый коктейль с чаем и порошком маки

1 порция

Время приготовления: 3–5 минут

1 стакан несладкого ванильного миндального молока

1 мерная ложка ванильного сывороточного или растительного протеина

1/4 стакана необезжиренного греческого йогурта или скира без добавок

1 чайная ложка ванильного чая с порошком маки (я использую Gaia Herbs)

1 чайная ложка нефильтрованного сырого меда

1 столовая ложка натурального миндального масла

1 банан, замороженный

Горсть кубиков льда

Молотая корица для посыпки

1. Соедините миндальное молоко, протеиновый порошок, йогурт, порошок маки, мед, миндальное масло, банан и кубики льда в мощном блендере. Взбейте до однородности.