Исповедь звездного диетолога. Как похудеть навсегда, ни в чем себе не отказывая

2. Посыпьте корицей и наслаждайтесь.

Омлетные маффины

3–4 порции, всего 12 маффинов

Время приготовления: 40 минут

Антипригарное масло-спрей для выпекания

1 стакан жидких яичных белков

6 фермерских яиц (от несушек, выращенных в свободных условиях)

2 стакана нарезанного шпината или молодого шпината

1/3 стакана тонко нарезанного репчатого лука

1/2 стакана нарезанных мелкими кубиками грибов портобелло

2 ломтика незасоленного бекона из индейки, без нитратов, нарезанного мелкими кубиками

1/4 чайной ложки молотого черного перца

1/2 чайной ложки гималайской морской соли

1/2 чайной ложки чесночного порошка

6 столовых ложек тертого сыра пармезан

1. Разогрейте духовку до 180 °С. Выстелите противень для маффинов 12 листами бумаги для выпечки или поставьте силиконовые формочки для выпечки. Сбрызните формочки антипригарным маслом-спреем.

2. В миске среднего размера взбейте яичные белки и яйца до однородности. В большой миске соедините шпинат, лук, грибы, бекон, перец, соль и чесночный порошок. Добавьте яичную смесь.

3. С помощью ложки разделите тесто по формочкам, заполняя каждую на три четверти. (Маффины немного поднимутся во время выпекания.) Посыпьте каждый маффин 1/2 столовой ложки пармезана.

4. Выпекайте 25–30 минут, пока маффины не пропекутся (если проколоть маффин тонким ножом, нож должен выйти чистым), а пармезан слегка не подрумянится сверху.

5. Дайте остыть в течение 5–10 минут. Наслаждайтесь теплыми или упакуйте в пластиковые контейнеры, чтобы перекусить на ходу. Можно хранить до одной недели в герметичном контейнере в холодильнике.

Пита с сосиской

1 порция

Время приготовления: 10 минут

1/2 столовой ложки оливкового масла первого отжима

1/4 стакана репчатого лука, нарезанного мелкими кубиками

1 вареная куриная сосиска, нарезанная мелкими кубиками

1 стакан молодого шпината

1/2 стакана жидких яичных белков

1/4 чайной ложки чесночного порошка

Морская соль и молотый черный перец по вкусу

1 столовая ложка измельченного сыра пармезан

1 пита

1. В сковороде среднего размера на среднем огне разогрейте масло и добавьте лук и сосиску. Перемешайте, затем дайте сосиске подрумяниться, а луку карамелизироваться в течение нескольких минут. Добавьте шпинат, перемешайте и готовьте, пока он не станет мягким. Добавьте яичные белки и перемешайте по своему вкусу. Приправьте чесночным порошком, морской солью и перцем. Добавьте пармезан и перемешайте.

2. Выложите смесь на питу. Не обязательно добиваться идеальной красоты. Главное, чтобы пита не порвалась. Если порвется, возьмите вилку. Нельзя же забывать о приличиях. Приятного аппетита.

Протеиновые оладьи с беконом и финиками

2 порции, 4 оладушка

Время приготовления: 25 минут

4 ломтика незасоленного бекона из индейки без нитратов

1 стакан овсяных хлопьев

1 чайная ложка разрыхлителя

1 мерная ложка сывороточного или растительного протеина

1/4 чайной ложки молотой корицы

2 фермерских яйца (от несушек, выращенных в свободных условиях)

1 стакан жидких яичных белков

1/2 стакана молока или растительного молока по вашему выбору

1/2 чайной ложки натурального ванильного экстракта

2 столовые ложки сливочного масла

5 фиников, очищенных от косточек и мелко нарезанных

2 столовые ложки натурального кленового сиропа

1. В небольшом сотейнике на среднесильном огне обжарьте бекон индейки до хрустящей корочки, по 3–4 минуты с каждой стороны. Снимите со сковороды, раскрошите на небольшие кусочки и отложите.