Исповедь звездного диетолога. Как похудеть навсегда, ни в чем себе не отказывая

3. Добавьте шпинат, брокколи и лук в сковороду и обжаривайте около 3 минут на среднесильном огне, пока овощи не начнут размягчаться. Добавьте горошек и обжаривайте еще 2 минуты.

4. Убавьте огонь до низкого, верните стейк в сковороду, добавьте соевый соус и шрирачу по вкусу и хорошенько перемешивайте, пока не прогреется.

5. Разложите по тарелкам. Приятного аппетита.

Протеиновые начос

4 порции, всего около 40 начос

Время приготовления: 20 минут

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима или нерафинированного кокосового масла холодного отжима

450 г фарша говядины или индейки (не менее 90 % нежирного мяса)

1 чайная ложка морской соли

1 чайная ложка порошка чили

Одна 340-граммовая банка черной фасоли, промытой и высушенной

1 стакан замороженной или консервированной кукурузы, промытой и высушенной

140 г чипсов тортилья (около 45 чипсов)

1 мелко шинкованный перец халапеньо

3 нарезанных кубиками лука-шалота

1/3 стакана измельченного сыра на ваш выбор (чеддер, моцарелла или пеппер джек – подойдет любой)

1 нарезанный кубиками авокадо

1. В большой сковороде на среднесильном огне разогрейте масло. Добавьте мясной фарш и готовьте около 10 минут, помешивая и кромсая мясо, пока не исчезнет розовый цвет и мясо не начнет подрумяниваться. Приправьте солью и порошком чили, перемешайте и готовьте еще около 5 минут, пока мясо не прожарится.

2. Разогрейте духовку до 220 °С.

3. Соедините фасоль и кукурузу в миске, которую можно использовать для микроволновой печи, и разогревайте в микроволновке 30–60 секунд.

4. Выложите чипсы в один слой на большой противень. Сверху положите мясо, затем черную фасоль и кукурузу. Добавьте халапеньо, лук-шалот и сыр.

5. Запекайте в течение 5 минут, пока сыр не расплавится.

6. Сверху украсьте кубиками авокадо и подайте к столу.

Тако (стейк, рыба, курица или креветки)

4 порции

Время приготовления: 25 минут

450 г белка на ваш выбор, например, стейк, курица, рыба или креветки (если вы выбрали стейк или курицу, измельчите; если выбрали рыбу, нарежьте кусочками; если выбрали креветки, полностью очистите их от кожуры и разрежьте пополам, если они крупные)

1/2 чайной ложки кайенского перца

1 столовая ложка порошка чили

1 чайная ложка чесночного порошка

2 столовые ложки нерафинированного масла авокадо

1 мелко шинкованная головка красного лука

3 мелко шинкованных болгарских перца любого цвета

1 чайная ложка морской соли

8 твердых кукурузных ракушек тако

1/3 стакана измельченного сыра (чеддер или пеппер джек)

1 мелко нарезанный авокадо

2 стакана измельченного салата латука

1/2 стакана рубленой кинзы

1. Приправьте белок кайенским перцем, чили и чесноком.

2. Разогрейте большую сковороду на среднесильном огне и добавьте масло. Добавьте лук и перец. Готовьте 3–5 минут, пока перец не начнет шипеть и размягчаться.

3. Добавьте белок к перцу, приправьте солью и обжаривайте до желаемой готовности.

4. Попытайтесь поставить ракушки тако вертикально. (Удачи!)

5. Распределите смесь по ракушкам. Сверху посыпьте сыром, авокадо, латуком и кинзой и подавайте.

Бургеры из бизона в соусе капрезе

4 порции

Время приготовления: 20 минут

Бургеры из бизона

450 г бизоньего фарша (в идеале 90 % нежирного мяса)

1 чайная ложка морской соли

1 чайная ложка молотого черного перца

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

4 булочки из проросшего зерна или цельнозерновые