Исповедь звездного диетолога. Как похудеть навсегда, ни в чем себе не отказывая

2. Разогрейте большую сковороду на среднесильном огне и выложите курицу в один слой. Готовьте по 5–7 минут с каждой стороны, пока курица не станет белой внутри (не менее 74 °С). Нарежьте курицу на стрипсы или наггетсы по желанию.

3. Налейте соус барбекю в тарелку (или в маленькую пиалу, если вам так больше нравится). Окунайте и смакуйте.

Куриные буррито

4 порции

Время приготовления: 20 минут

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

4 куриные грудки (чит-код: используйте курицу-гриль)

1 столовая ложка морской соли

1 столовая ложка молотого черного перца

4 большие (25-сантиметровые) тортильи на муке

Одна 440-граммовая банка фасоли-кидни с низким содержанием натрия, промытой и высушенной

1 стакан замороженной кукурузы, размороженной и подогретой

2 мелко шинкованных лука-шалота

1/4 стакана измельченного сыра (чеддер отлично подходит, но выбор за вами)

1 стакан мелко шинкованного латука

1 помидор, нарезанный мелкими кубиками

2 чайные ложки сока лайма

1. В большой сковороде на среднесильном огне разогрейте оливковое масло. Нарежьте курицу мелкими кубиками, приправьте солью и перцем и выложите на сковороду. Обжаривайте по 5–8 минут с каждой стороны до готовности (или просто разогрейте в микроволновой печи курицу-гриль).

2. Разогрейте тортильи в микроволновой печи (30–60 секунд).

3. Распределите курицу, фасоль-кидни, кукурузу, лук-шалот, сыр, латук, помидоры и сок лайма по тортильям. Сверните тортильи в форме буррито, чтобы закрыть все ингредиенты. Поднимите бокал за здоровье всех собравшихся за столом и наслаждайтесь.

Чили из сладкого картофеля с высоким содержанием белка в медленноварке

4–6 порций

Время приготовления: 3–4 часа в быстром режиме или 5–6 часов в медленном

3 средних клубня сладкого картофеля, нарезанных кубиками размером 6 мм

Одна 800-граммовая банка помидоров, нарезанных кубиками

Одна 300-граммовая банка томатного соуса

1 большая сладкая луковица, нарезанная мелкими кубиками

1/4 стакана сельдерея, нарезанного мелкими кубиками

2 стакана воды или куриного бульона

2 столовые ложки порошка чили

2 чайные ложки молотого кумина

2 перца халапеньо, нарезанных мелкими кубиками

2 чайные ложки морской соли

1 чайная ложка молотого черного перца

1 чайная ложка кайенского перца

1 столовая ложка чесночного порошка

2 чайные ложки копченой паприки

1 чайная ложка лукового порошка

Одна 420-граммовая банка черной фасоли, промытой и высушенной

Одна 420-граммовая банка фасоли-кидни, промытой и высушенной

1 столовая ложка нерафинированного кокосового масла холодного отжима

450 г фарша индейки или говядины травяного откорма (90 % или больше нежирного мяса)

225 г куриной грудки без костей и кожи, порезанной на 24-миллиметровые кубики

1/4 тонко нарезанного авокадо

2 мелко шинкованных лука-шалота

1. В медленноварке соедините сладкий картофель, помидоры, томатный соус, лук, сельдерей, воду, порошок чили, кумин, халапеньо, соль, черный перец, кайенский перец, чесночный порошок, копченую паприку, луковый порошок и фасоль.

2. Разогрейте кокосовое масло в большой сковороде на среднесильном огне. Добавьте мясо и обжаривайте около 5 минут почти до полной готовности, размельчая его в сковороде по мере необходимости. Добавьте мясо в медленноварку.