Читаем Исповедь звездного диетолога. Как похудеть навсегда, ни в чем себе не отказывая полностью

Исповедь звездного диетолога. Как похудеть навсегда, ни в чем себе не отказывая

2. Для каждой порции положите белок, овощи и жир в центр листа фольги длиной 25 см. Положите сверху второй лист фольги и сожмите края, чтобы получился сверток.

3. Поместите свертки на противень. Выпекайте в течение 25 минут. Откройте один сверток и проткните вилкой – рыба должна быть сочной внутри, непрозрачной и несырой на вид. Если рыба еще не готова, оставьте еще на 5 минут. (Примечание. Не открывайте свертки раньше чем через 25 минут, иначе вы выпустите пар и замедлите процесс приготовления.)

4. Тем временем отварите рис или киноа, если вы их используете.

5. Откройте свертки, выложите на тарелку с рисом или киноа, добавьте выбранный вами соус и пируйте. Хотя лучше подождать 5 минут – горячо!

Запеченная рыба с овощами

4 порции

Время приготовления: 35 минут

1 головка брокколи, нарезанная на мелкие соцветия

4–5 средних морковок, очищенных и нарезанных кружочками по 6 миллиметров

1 небольшая головка репчатого лука, мелко шинкованная

2 небольших клубня сладкого картофеля, очищенных и нарезанных мелкими кубиками

2 столовые ложки масла авокадо

Морская соль по вкусу

340 г свежего или быстрозамороженного рыбного филе

Молотый черный перец по вкусу

1. Разогрейте духовку до 200 °С. Застелите два противня пергаментом.

2. Выложите овощи на один из подготовленных противней и полейте их

1 столовой ложкой масла. Посыпьте щепоткой соли и перца и перемешайте. Обжаривайте в течение 15 минут, пока овощи не станут мягкими.

3. Пока овощи обжариваются, приготовьте рыбу на втором противне. Обмажьте филе оставшейся 1 столовой ложкой масла и приправьте солью и перцем по вкусу. Когда зазвонит таймер, поставленный на 15 минут, отправьте противень с рыбой в духовку.

4. Запекайте овощи и рыбу вместе в течение 10–12 минут, пока рыба не прожарится, а овощи не подрумянятся. Достаньте из духовки и пируйте.

Салаты

Салат из помидоров, огурцов, авокадо и зелени

5–6 порций

Время приготовления: 10 минут (при условии, что белок уже готов)

2 пинты виноградных помидоров

1/2 длинного английского огурца, нарезанного кубиками

6 листьев свежего базилика, или небольших веточек петрушки, или мелко порубленная смесь

1/2 стакана красного лука, нарезанного мелкими кубиками

3 столовые ложки оливкового масла первого отжима

Сок одного лимона

3/4 чайной ложки морской соли

1/2 чайной ложки молотого черного перца

1/4 стакана раскрошенного сыра фета

1 авокадо, очищенный от косточек и нарезанный кубиками размером 6 мм

Готовый белок по вашему выбору (например, курица, рыба или стейк)

1. В большой миске соедините все ингредиенты, кроме феты, авокадо и белка. Хорошенько перемешайте. Добавьте фету и авокадо и слегка перемешайте.

2. Подавайте с любимым источником белка, чтобы сделать блюдо полноценным. Салат можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Если вы планируете приготовить его в большом количестве и есть в течение недели, рекомендую добавлять оливковое масло, фету и авокадо непосредственно перед потреблением!