Исповедь звездного диетолога. Как похудеть навсегда, ни в чем себе не отказывая

1/2 чайной ложки молотой корицы

Щепотка тертого мускатного ореха

1/2 мерной ложки ванильного сывороточного или растительного протеина

Яблоки

1 яблоко ханикрисп, очищенное от сердцевины и нарезанное очень тонкими ломтиками

1/2 чайной ложки молотой корицы

1 чайная ложка сливочного масла

Сок одного лимона

1 чайная ложка нефильтрованного сырого меда

1 стакан жирного простого или ванильного скира или греческого йогурта

1. Разогрейте духовку до 190 °С. Смажьте кокосовым маслом противень с бортиками или застелите дно пергаментом, чтобы не пригорело.

2. В миске среднего размера соедините ингредиенты протеиновой гранолы и хорошенько перемешайте. Равномерно распределите смесь на противне и выпекайте 8 минут. Разбейте гранолу лопаткой или большой ложкой и выпекайте еще 8 минут, пока смесь не начнет хрустеть.

3. Тем временем в небольшом сотейнике на среднем огне соедините яблоко, корицу, масло, лимонный сок и мед. Готовьте 5–8 минут, постоянно помешивая, пока яблоки не станут мягкими, но не кашеобразными.

4. В небольшой миске перемешайте йогурт до однородности.

5. Соберите два парфе. Для красивой подачи можно использовать стеклянный стакан, бокал для мартини или стеклянную кофейную кружку. В каждый стакан положите одну столовую ложку гранолы, затем маленькую ложечку йогурта, яблоки и еще немного гранолы. Точность здесь не нужна, просто выкладывайте слой за слоем по своему усмотрению. Подавайте и наслаждайтесь!

Протеиновые чашечки с арахисовым маслом

12 порций

Время приготовления: 30 минут

Шоколадная оболочка

1/2 стакана темной шоколадной крошки

2 столовые ложки какао-порошка

2 столовые ложки нерафинированного кокосового масла холодного отжима

Щепотка молотой корицы

Щепотка гималайской соли

Начинка из протеинового арахисового масла

2 столовые ложки порошка арахисового масла

2 столовые ложки несладкого ванильного миндального молока

1/3 стакана натурального сливочного арахисового масла

1 чайная ложка нефильтрованного сырого меда

Порошок стевии

1/4 чайной ложки натурального ванильного экстракта

1 мерная ложка сывороточного или растительного протеина на ваш выбор (лучше всего с шоколадным вкусом)

1. Выложите на противень 12 формочек для маффинов.

2. В миске среднего размера, пригодной для разогрева в микроволновой печи, соедините ингредиенты для шоколадной оболочки. Готовьте в микроволновой печи в течение минуты. Перемешивайте, пока шоколадная крошка полностью не растает и смесь не станет гладкой и однородной.

3. Выложите примерно 1/2 столовой ложки растопленной шоколадной смеси в каждую чашечку для маффинов, чтобы покрыть дно тонким слоем. После того как вы заполните чашечки, осторожно наклоните противень, чтобы шоколад распределился до половины каждой чашечки.

4. Поставьте противень с чашками в морозилку на 10–15 минут, пока шоколад не затвердеет.

5. В другой миске среднего размера соедините порошок арахисового масла и столовую ложку миндального молока. Порошок арахисового масла загустеет до кремообразной консистенции. Добавьте натуральное арахисовое масло (можно подогреть смесь в микроволновой печи в течение 30 секунд, чтобы размягчить ее для перемешивания). Добавьте мед, порошок стевии и ваниль и перемешайте до однородности. Добавьте протеиновый порошок и оставшуюся столовую ложку миндального молока. Перемешайте до гладкой консистенции.

6. Достаньте противень с маффинами из морозилки. Добавьте по 2 чайные ложки арахисового масла в каждую чашку для маффинов. Немного разровняйте, но оставьте шоколадную кайму по краям.

7. Налейте еще 1/2 столовой ложки растопленного шоколада (если нужно, подогрейте в микроволновой печи до размягчения) в каждую чашку, полностью покрыв арахисовую смесь.

8. Поставьте в морозилку примерно на 15 минут, пока шоколадная оболочка не затвердеет. Храните в морозилке. Внимание: шоколад быстро тает и пачкается. В худшем случае будете слизывать его с пальцев.

Протеиновое мороженое

1 порция