Исповедь звездного диетолога. Как похудеть навсегда, ни в чем себе не отказывая

1/4 чайной ложки молотой корицы

1/4 стакана дробленого миндаля

2 столовые ложки темной шоколадной крошки

Примечание. Можно купить овсяную муку или сделать ее самостоятельно, измельчив овсяные хлопья в блендере или кухонном комбайне.

1. Разогрейте духовку до 190 °С. Выстелите 12 формочек для маффинов пекарской бумагой.

2. В большой миске соедините бананы, йогурт, миндальное масло, кокосовое масло, яичные белки, яйца, ваниль и мед и хорошо перемешайте. В другой большой миске соедините овсяную муку, овсяные хлопья, разрыхлитель, пищевую соду, соль, корицу, миндаль и шоколадную крошку. Добавьте сухую смесь к жидкой и перемешайте до однородности (но не переборщите).

3. С помощью ложки или шарика для мороженого разделите тесто на формочки для маффинов, заполнив их примерно на три четверти.

4. Выпекайте в течение 20 минут, пока верх маффинов не станет слегка коричневым. Отложите примерно на 5 минут, чтобы они остыли на противне.

5. Наслаждайтесь сразу после приготовления, храните в герметичном контейнере в холодильнике до недели или в морозилке до месяца.

Энергетические шарики с арахисовым маслом и джемом

25 шариков

Время приготовления: 15 минут

8 фиников меджул, без косточек

1/3 стакана натурального сливочного арахисового масла

2 столовые ложки джема или варенья с низким содержанием сахара, с любым вкусом на ваш выбор

1 чайная ложка натурального ванильного экстракта

1 чайная ложка нефильтрованного сырого меда

2 мерные ложки сывороточного или растительного протеина (шоколадного, ванильного или неароматизированного)

Щепотка молотой корицы

Щепотка гималайской соли

1 столовая ложка семян чиа

1/4 стакана несоленого жареного арахиса

2 столовые ложки несладкой сушеной клюквы или вишни

1/2 стакана овсяных хлопьев

Нерафинированное кокосовое масло холодного отжима (по желанию)

1. В небольшой миске соедините финики и достаточное количество теплой воды, чтобы покрыть их полностью. Оставьте на 10–15 минут, пока не размягчатся.

2. В кухонном комбайне смешайте финики, арахисовое масло, джем, ваниль, мед, протеиновый порошок, корицу и соль. Перемешайте до однородности. Возможно, придется поскрести лопаткой по бокам. Можно продегустировать (надо же убедиться, что получается вкусно). Добавьте семена чиа, арахис, сухофрукты и овсяные хлопья. Перемешайте быстрыми короткими импульсами, сохраняя при этом текстуру.

3. Зачерпните примерно столовую ложку смеси и скатайте шарик толщиной около 25 мм. Смажьте руки кокосовым маслом, чтобы легче было скатывать шарики. Выложите на пергамент, закройте в контейнере и храните в холодильнике.

Глава 12 План, который никогда не перестанет работать

«Что будет, когда план перестанет работать?»

Как бы вам ни хотелось отрицать это, но вопрос этот преследует вас, как маньяк-убийца из фильмов ужасов «Хэллоуин» Майкл Майерс. Потому что даже когда вы думаете, что убили старых демонов диеты, они всегда находят способ возродиться к жизни. Нам свойственно строить свои ожидания на основе прошлого опыта.

Чтобы ответить на ваш вопрос, я немного изменю его: «Как вы узнаете, что план перестал работать?»

Опять же, игра, в которую мы играем, строится по другим правилам. Не «Ох, я все испортил, и теперь мне надо компенсировать это». Нет, главное, разобраться, что нормально, а что проблематично. Когда вы чувствуете проблему, вы реагируете слишком остро и ужесточаете правила игры. Если вы поймете, когда действительно стоит беспокоиться, это поможет вам сохранить спокойствие. Даже если вы сомневаетесь в том, что выбрали правильный путь. А если вы действительно собьетесь с пути, у вас будет множество способов скорректировать курс и облегчить себе жизнь.

Вы не поверите (но это правда)

Плато в похудении может быть очень хорошим явлением. На самом деле, если вы не хотите набрать вес заново, именно плато поможет вам удержать вес.