Независимое крымское ханство, как мы уже знаем, было основано Хаджи-Гиреем, который в 1441 году захватил контроль над полуостровом и прилегающими к нему с севера и востока регионами. В первые десятилетия своего существования оно было занято в основном войнами против Великой Орды, которая, естественно, пыталась восстановить свою власть над утраченной территорией. Поэтому судьба Крыма была тесно связана с судьбой его северного соперника, до того как уничтожение последнего Менгли-Гиреем I в 1502 году дало возможность Крымской Орде следовать новой, избранной ею политике. Несмотря на вассальное положение по отношению к османскому султану, этот способный правитель вознес крымское государство на его высшую точку могущества и престижа. Однако он не сумел сохранить свой союз с Москвой, поскольку после падения Великой Орды Василий III (1505–1533) больше не имел никаких причин для сотрудничества с ним. Напротив, он имел основание для опасения, что династия Гирея может занять положение ханов в Сарае. Поэтому в последние годы своей долгой жизни, которая завершилась в 1515 году, Менгли-Гирей возвратился к политике своего отца – то есть стал искать дружбы Польши-Литвы.
Внутреннее благосостояние Крыма также достигло своего зенита при правлении Менгли-Гирея. Тесные связи с османским султанатом открыли Крым для анатолийского влияния, которое становилось все более очевидными во всех областях жизни. Строились новые прекрасные здания, включая дворец ханов в Бахчисарае, куда Менгли-Гирей переместил свою резиденцию из Старого Крыма, и знаменитое медресе Зинджирли, которые сохранились до наших дней. Среди архитекторов того периода было несколько генуэзцев, которые остались на службе у хана после падения Каффы.
В то же время государственная администрация работала очень четко. Сохранившиеся документы показывают, что налоги взимались регулярно и правосудие отправлялось в соответствии со строгими законами. Страна была разделена на двадцать восемь судебных районов под надзором верховного суда или дивана. Женщины в Крыму пользовались гораздо большей степенью свободы, нежели их сестры в других мусульманских странах, некоторые из них участвовали в общественной жизни или посвящали себя поэтическому искусству. Постепенно изживался обычай, согласно которому молодых принцев, и в особенности наследников трона (кто всегда носили титул калга), посылали проводить часть своей юности в военной подготовке с черкесами. Тем не менее репутация последних как инструкторов сохранилась до XIX века. Тенденция отхода от старой простоты шла параллельно с возрастающей деморализацией в политической жизни, которая в XVII веке заставила османских султанов все чаще смещать крымских ханов. В таких обстоятельствах стабильность правительства была серьезно ослаблена.
Однако в XVI веке ханы Крыма были достаточно сильны, чтобы многократно вмешиваться в дела Восточной Европы. В 1520 году хан Мехмед-Гирей (Герай) возглавил кампанию против Казани и Астрахани с целью противодействия возрастающему русскому влиянию в этих двух ханствах, и его захват Астрахани явился выдающимся триумфом. Но в результате внутренних интриг он был убит в 1521 году, и его смерть привела к серьезным последствиям. Власть крымских татар начала слабеть, и хотя они все еще были способны на наступление против Москвы в 1541 году, но не могли воспрепятствовать падению Казани и Астрахани соответственно. В дальнейшем они оказались в одиночестве перед растущей силой русских царей. Только потому, что силы Ивана IV тогда были связаны Польшей и Швецией, Крым получил время на внутреннее восстановление. Османский султан и его визирь, однако, придерживались мнения, что пришло время нанесения решительного удара по России, имея в виду восстановление свергнутых волжских ханств, и в 1569 году вместе с крымчанами был разработан амбициозный план. Он заключался в том, чтобы соединить Волгу и Дон каналом в пункте, где две реки подходят друг к другу наиболее близко (около современного Волгограда), чтобы османский флот мог иметь доступ к Каспийскому морю, что могло быть полезным для войны с Персией. Суровость климата и апатия крымского хана Девлет-Гирея I, который не имел желания видеть османские силы расположенными на его территории на постоянной основе, не позволили реализовать этот план. Впрочем, он все равно утратил всякое значение после разгрома османского флота в битве около Лепанто 7 октября 1571 года. Как только опасения османского вмешательства были устранены, Девлет-Гирей пошел войной на Москву. В последний раз в истории татары вошли в город в 1571 году, и Иван IV был вынужден согласиться на повторное введение татарской дани (тыш).