История северных народов

Гёты, в особенности западные, в пищу потребляют главным образом ячневый хлеб, который испекают прилежные и искусные в том женщины (во всех Северных странах хлеб выпекают только женщины). Питаясь ячневым хлебом, гёты становятся такими сильными, что равных им нет среди северных народов, исключение составляют разве что финнинги, иначе именуемые финнами, которые помимо ячменного хлеба употребляют и хлеб, испеченный из зерен озимой пшеницы. Во многих местах этих стран едят также и хлеб из овсяной муки, а возможно, что там произрастали бы спельта, просо и сорго, если бы занимались их возделыванием.

На картине вверху видно, как около устья печи и дымохода водит хоровод стайка сверчков, изображения которых вырезаны на деревянных досках, потому что обычно в зимнее время они собираются у огня и в нагретых местах, измучивая своими голосами заезжих чужеземцев, хотя местные жители привыкли к их «пению» и не обращают на них никакого внимания. Эти насекомые являются предсказателями погоды: чем больше их собирается около стоящей на столе лампы, тем более вероятно, что вскорости разразится сильная буря или снегопад.

[Гл. 16-18 опущены]

ГЛАВА ДЕВЯТНАДЦАТАЯ Об иноземных винах, так как виноград на севере не произрастает

Хотя обитающие на севере народы не могут наслаждаться вкусом отечественных вин, что невозможно по причине крайне жестоких холодов, они испытывают удовольствие от разнообразных местных напитков, изготовленных из солода, а равно и от вин, привозимых из таких стран как Испания, Италия, Франция и Германия, которым плодородные земли и благодатный климат позволяют в изобилии производить эти напитки, являющиеся предметом их законной гордости и высоко ценимые в других странах. Естественно, не все вино, произведенное в этих странах, употребляется их обитателями, но в большом количестве вывозится за рубеж, где частично продается, а частично обменивается на нужные им товары, и это является очень выгодной торговлей с другими странами. Поскольку северные страны являются самыми отдаленными изо всех, то прежде чем приступить к описанию свойств и качеств различных местных сортов пива, следует упомянуть о вине, этом благородном госте северных народов, живущих в холодных краях, а потому лишенных самой Природой возможности выращивать чудесную лозу в своих странах.

Поставляемые из Испании вина привозящие их купцы называют Бастард[238], однако их вкус, цвет и аромат, а также необычайная сладость позволяют считать их вполне законнорожденными. Это прозрачное сладкое вино с полным вкусом, густоватое, очень крепкое, с устойчивым ароматом и длительным послевкусием, за что оно особо ценится. Оно укрепляет ослабевшие внутренности, сушит влажные раны, излечивает слабогрудость, и вообще, по качествам своим оно превосходит многие снадобья, смешиваемые опытными местными целителями. Помимо этого, оно может улучшать другие сорта вин, поврежденных молнией или непогодой.

Вина привозимые из Франции называются романейскими, они имеют кисловатый сухой вкус. Рейнские вина привозятся на север из разных немецких земель, и совершая долгий путь по морю, они приносят торговцам немалый доход. Эти вина после уплаты небольшой таможенной пошлины отдают в таверны и продают всем желающим по твердой цене.

ГЛАВА ДВАДЦАТАЯ О разнообразии привозимых вин

Вина покупают и пьют с большой охотой из-за их тонкого вкуса, стараясь не допустить попадания ни капли воды как в изысканные, так и крепкие вина, чтобы не испортить их вкус и качества. Содержатели винных подвалов внимательно следят за появлением на небосводе Собачьей звезды — Сириуса, так как грозы, разражающиеся при этом, могут ударами молний изменить вкус вина или даже окончательно испортить его. Чтобы уберечь вино от порчи, бочки завертывают в тюленьи шкуры, из которых сами делают себе одежду. Обычно в северные страны привозят три сорта вин: сладкие, терпкие и легкие. Первое из упомянутых вин привозят из Испании, где в древности правили готские короли — их было числом 38, — которые приказали насадить в стране виноградники. Но саженцы испанских сортов винограда дают ягоды, сохраняющие старый вкус, только если они произрастают рядом с материнской лозой.