История северных народов

Чем старше становится ячменное пиво, тем оно становится чище и полезнее для здоровья. И если осажденные в крепости страдают от водянки или камней в почках, этот напиток чудесным образом излечивает такие недуги. В 1520 году[247] я находился в осажденной столице Швеции, королевском городе Стокгольме, где пришлось пить очень старое пиво, после чего однажды утром я обнаружил в ночной посудине вышедшие из меня безо всякой боли и неприятных ощущений камни разной величины: с просяное зернышко, горошинку, перчинку, а один даже с небольшой орешек. После этого я больше никогда не страдал от камней или подобной болезни. Кроме того, пиво прекрасно излечивает кашель, если его пить, взварив с маслом. Смесь пива с имбирем, яйцами и сахаром хорошо помогает при повреждениях грудной клетки. Пиво способствует восстановлению сорванных до мяса ногтей, в чем на своем опыте убедились живущие на севере финны и жители Бреслау, которые употребляют обладающее такими же свойствами пиво из Швидница. Пиво, как я сам могу засвидетельствовать, обладает чудесной способностью излечивать больные внутренности. В Германии есть и другие города, славящиеся своими несравненными напитками из солода, как например, Торгау и Фрайбург. Пиво из Швабаха очень любят жители Нюрнберга, а обитатели Брауншвейга предпочитают свое старое пиво мумме[248] — сорта пива, благодатно влияющие на пищеварение и помогающие закреплению живота, причем свежее мумме до болезненности затрудняет мочеиспускание, а старое — помогает. Кроме того, следует упомянуть и пиво из Айнбека, горьковатое и прозрачное благодаря обилию в нем хмеля. Это пиво прекрасно утоляет жажду в жаркие дни. И наконец нужно рассказать о пшеничном гамбургском пиве, которое само по себе очень питательное и крепит живот. Вообще же существует бесчисленное множество сортов пива, которое изготовляют в разных городах, и дают названия по месту изготовления, по стране, водоему, лесу, как и названия вин, о чем пишет Плиний в XIV книге своей «Естественной истории». Многие из старинных названий в наши дни уже не используются, хотя количество сортов пива нигде не уменьшилось, но благодаря искусству и изобретательности пивоваров что ни день появляются все новые и новые сорта этого напитка. Общее же правило таково, что на юге всем напиткам предпочитают вино, однако по мере продвижения на север предпочтение все больше отдается пиву. И можно с уверенностью сказать, что на просторах всей земли люди больше потребляют пиво, чем вино.

[Гл. 30-34 опущены]

ГЛАВА ТРИДЦАТЬ ПЯТАЯ О сосудах разных форм

У жителей Севера имеются в достаточном количестве сделанные из бронзы или меди такие сосуды как горшки, кувшины и котлы соответствующих размеров. Эта посуда должна быть очень прочной, потому что необычайно сильные морозы и неосторожное обращение людей способствуют ее быстрой порче, а потому нигде не пользуются тонкими сосудами из хрупкого стекла. Итак, у них есть чаши, медные котлы, небольшие ступки и разных форм сосуды для омовения, кроме того имеется и оловянная посуда, в большинстве чужеземная, привозимая, скажем, из Англии.

Оловянную посуду, благодаря ее природной прочности и блеску, купцы могут выдать за серебряную, если не убоятся разоблачения и наказания за преступный обман. Помимо зимних холодов, имеются и другие причины, почему вся посуда изготавливается из бронзы, меди или железа. Когда нужно уберечь жидкость в сосуде от замерзания, его можно оставить на некоторое время на огне, забрать, а потом снова поставить на огонь. Кроме того, такая долговечная посуда считается хорошим приданым. И, наконец, ее можно передавать как наследство из поколения в поколение, во время войны такую посуду можно спрятать, закопав в землю, она может быть продана, чтобы избежать голода. Такую утварь берегут, особенно, если она сделана из серебра, потому что ею можно умиротворить сильного врага, если невозможно избавиться от него другим путем. Наполненная жидкостью глиняная посуда на морозе лопается и приходит в негодность, а потому в северных странах ее не делают и не используют, за исключением той, что привозят из Германии на продажу, то же можно сказать и о посуде из зеленого стекла, хотя оно прочнее других хрупких материалов. Следует сказать, что обитатели Западной Гётии и Южной Норвегии пользуются каменными горшками, подобными тем, что продаются в Риме на площади Агона[249]. Эти сосуды так долго хранят тепло после изъятия из огня, что создается впечатление, будто они, поставленные на холодный пепел или камень, быстро нагреваются и вскипают. Юты или кимвры спешат покупать такие горшки, чтобы готовить пищу не разводя огня, и жестоко обманываются, хотя сами они весьма искусны в разных плутовских проделках.