История татар Пензенского края. Том 1

Алатырская Приказная изба. Выпись на поместье алатырских служилых татар Уразмета Тулубаева, Убахтея Таматова и Алмакана Енбаева (1644 г.)

Татары традиционно занимались коневодством, и всех их особо отличала характерная любовь к лошади. О ее роли в жизни татар историки писали примерно следующее: «Татары родятся и вырастают в седле и на лошади». Лошадь служила средством передвижения, была боевым товарищем в походах и на облавной охоте. Кроме использования лошади как транспортное средство, кобылье молоко использовалось широко в национальной кухне. Из конского молока изготавливали сыры, сбраживая его с ячменем, делали кумыс, на молоке варили различные похлебки. До настоящего времени молодая конина считается у пензенских татар лучшим из всех видов мяса. Конский жир использовался как наружная мазь против некоторых болезней и ожогов, способствовал заживлению ран, смягчению боли.

Конскую колбасу любят не только татары, но население других национальностей. Из конского волоса делали прославленные в войнах татарские арканы и плели защитные приспособления для воинов. Шкура лошади после обработки в виде кожи использовалась для изготовления обуви и сбруи. Из шерсти, получаемой при линьке, делали войлок, которым покрывали юрты, а также делали войлочные паласы.

Татарские лошади вели свою родословную от монгольской породы, которая известна со времен Чингисхана и не претерпела с той поры особых изменений. Монгольские лошади скромны, выносливы и сообразительны, хорошо ориентируются на бегу по пересеченной местности. Очень многие татары нанимались издревле работать в те городские организации, где дело было связано с лошадьми – заготовители, извощики и т. д. Вот что мы узнаем из газеты «Пензенские губернские ведомости» за 1866 г.: «…Лошадь у татарина была не особой породы, а обыкновенной рабочей: часто жилистая, сухая, но не худая по сравнению с лошадьми русских… Не все татары употребляют лошадиное мясо, и наши простолюдины думают, что они такие охотники по их выражению «до конины». Богатые татары если и едят мясо лошади, то только молодой и, кажется, исключительно применяют в пищу одну шейную часть жеребят. Бедные татары, правда, употребляют лошадиное мясо, особенно в виде своей национальной салмы. Зажиточные люди едят преимущественно говяжье мясо и козлиное»[231].

Коневодство, как профессия, начало зарождаться на Руси еще до Золотой Орды. Лошадь на Руси ценилась невероятно высоко. Так, в XI в. князь Ярослав Мудрый издал сборник законов, в котором предписывалось виновному в убийстве чужой лошади уплатить в казну 12 гривен; для сравнения: тот, кто убил свободного крестьянина, обязывался выплатить штраф лишь 3 гривны. Князь Дмитрий Донской скупал у татарских купцов степных лошадей, которых те специально для него привозили из районов Заволжья. Наряду со скотоводством большую роль у татар играла охота. Облавная охота требовала спец. выучки загонщиков и охотников.

Бату хан в 1236 г. на татарских (онгутских) лошадях возглавил Западный поход. Вернувшись из Европы, он расселил по всему улусу свое конное войско в Булгарии, Прикамье, Приуралье. В одном источнике говорится следующее: «В Россию лошади приводятся из Татарии Ногайской. Они роста среднего весьма удобны для работы. Овес принимают мало… Ногайцы ежегодно присылают на продажу в Москву до 40000 коней…». Т. о., можно считать установленным, что в течение сотен лет на конское поголовье России большую роль сыграло коневодство татар.

Татары перестали быть кочевниками после взятия Казани Иваном Грозным. Обычно русские бояре выезжали на поле боя на высоких русских конях, которые не были выносливыми, скакать могли только несколько километров. Дворяне же скакали на низкорослых юрких татарских конях, а крестьяне предпочитали покупать татарских коней, так как они потребляли мало корма. В день 1–2 кг овса и несколько килограмм сена, шерсть у них твердая и поэтому они редко болеют; на них можно скакать верхом или запрягать в телегу[232].

Забегая вперед, отметим, что в советский период из Прибалтики, Европы стали завозить разных тяжеловозов, высоких лошадей, в том числе и гибридных. Вот они и представляли в тот период колхозных лошадей, которые сохранились до настоящего времени. В период ВОВ очень большое поголовье лошадей было забрано на войну, где много их погибло. Еще в нач. XX в. в татарских семьях в деревнях держали в среднем по две лошади, а во времена Пугачева в каждом татарском дворе держали до 20 коней. Сегодня из всех тюркских народов только татары отвернулись от своих коней[233].